👨‍🍳 조리법

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   과일 준비: 굽기 전날, 혼합 건과일, 글라세 체리, 오렌지 제스트, 오렌지 주스, 레몬 제스트, 브랜디(또는 오렌지 주스)를 볼에 넣고 섞습니다. 잘 섞은 후 덮어서 밤새 불려 과일을 통통하게 만듭니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   오븐 예열 및 틀 준비: 오븐을 150°C (130°C 팬 오븐 / 300°F / 가스 마크 2)로 예열합니다. 깊이 20cm(8인치) 원형 케이크 틀의 바닥과 옆면에 베이킹 파치먼트(유산지)를 두 겹으로 발라 줍니다. 이렇게 하면 케이크가 타는 것을 방지하고 고르게 구워집니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   버터와 설탕 크림화: 큰 볼에 부드럽게 녹인 버터와 라이트 브라운 소프트 슈거를 넣고, 혼합물이 연하고 부풀어 오를 때까지 휘젓습니다. 이 과정에서 공기가 주입되어 케이크의 식감에 기여합니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   달걀과 가루 재료 혼합: 달걀을 하나씩 넣으면서 휘젓고, 각 달걀을 넣을 때마다 밀가루 1큰술을 넣어 혼합물이 분리되는 것을 방지합니다. 다른 볼에는 체에 내린 플레인 밀가루, 빻은 아몬드, 베이킹 파우더, 믹스드 스파이스, 계피 가루, 생강 가루를 함께 넣고 휘저어 줍니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   액체와 고체 재료 결합: 크림화된 버터와 달걀 혼합물에 가루 재료를 점차적으로 넣으면서, 재료가 막 섞일 정도로만 섞습니다. 너무 많이 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   과일 추가: 불린 과일 혼합물(국물 포함)을 케이크 반죽에 넣고 고르게 섞일 때까지 조심스럽게 섞습니다. 모든 과일이 반죽에 코팅되도록 합니다.

   ⏱️ 2 hours 30 minutes
7. 7

   케이크 조립: 준비된 케이크 틀에 케이크 반죽의 절반을 붓고 윗면을 평평하게 만듭니다. 약간의 밀가루나 슈가 파우더를 뿌린 작업대에 마지팬의 약 1/3을 케이크 틀 바닥 크기(약 20cm/8인치 지름)의 원 모양으로 밀어 폅니다. 이 마지팬 원반을 틀 안의 반죽 위에 조심스럽게 올립니다. 남은 케이크 반죽을 마지팬 층 위에 붓고 윗면을 부드럽게 만듭니다.

   ⏱️ 15 minutes
8. 8

   케이크 굽기: 예열된 오븐에서 2시간에서 2시간 30분 동안 굽거나, 케이크 중앙에 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 낮고 느린 굽기 방식은 밀도 높은 과일 케이크가 마르지 않고 속까지 완전히 익도록 도와줍니다.

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   케이크 식히기: 구워진 후, 케이크를 틀 안에서 약 20분 정도 식힙니다. 그런 다음 조심스럽게 식힘망 위로 옮겨 완전히 식힙니다. 장식하기 전에 완전히 식었는지 확인합니다.

   ⏱️ 5 minutes