👨‍🍳 조리법

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   페이스트리 케이스 준비: 23cm 타르트 틀에 기름을 살짝 바릅니다. 쇼트크러스트 페이스트리를 덧가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 약 3mm 두께로 밉니다. 타르트 틀에 페이스트리를 조심스럽게 깔고 바닥과 옆면에 부드럽게 눌러줍니다. 가장자리에서 과도한 페이스트리는 잘라냅니다. 포크로 바닥 전체에 구멍을 냅니다. 페이스트리가 구울 때 수축하는 것을 방지하기 위해 페이스트리로 덮인 타르트 틀을 냉장고에 최소 30분간 둡니다.

   ⏱️ 10 minutes prep, 30 minutes chilling
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   트레클 필링 만들기: 중간 크기의 볼에 골든 시럽, 신선한 빵가루, 레몬 제스트, 레몬 즙을 넣습니다. 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 잘 저어줍니다. 혼합물은 걸쭉하고 약간 덩어리가 있어야 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   타르트 조립: 차갑게 둔 페이스트리 케이스를 냉장고에서 꺼냅니다. 트레클 필링을 페이스트리 케이스에 골고루 붓고 가장자리까지 펼칩니다. 필링이 비교적 평평하도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   타르트 굽기: 오븐을 180°C (팬 오븐 160°C/350°F/가스 마크 4)로 예열합니다. 타르트를 베이킹 시트 위에 올리고 (혹시 떨어질 수 있는 것을 받치기 위해) 예열된 오븐에서 30-35분간 굽습니다. 페이스트리가 황금빛 갈색으로 바삭해지고 트레클 필링이 기포를 내며 가장자리가 약간 더 어둡고 캐러멜화된 것처럼 보이면 타르트가 완성된 것입니다. 페이스트리 가장자리가 너무 빨리 갈색으로 변하면 알루미늄 포일 조각으로 느슨하게 덮을 수 있습니다.

   ⏱️ 30-35 minutes
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   식히고 서빙하기: 구워진 후, 타르트를 오븐에서 조심스럽게 꺼내고 틀 안에서 와이어 랙 위에 최소 15-20분 동안 식혀서 틀에서 꺼내려고 합니다. 이렇게 하면 필링이 약간 굳습니다. 따뜻하거나 실온에서 썰어 서빙합니다. 전통적으로 두꺼운 크림 한 스푼이나 커스터드 드리즐과 함께 제공됩니다.

   ⏱️ 15-20 minutes cooling