👨‍🍳 조리법

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   날개 준비: 통 날개를 사용하는 경우, 관절에서 잘라 플랫(윙에트)과 드럼펫을 분리합니다. 팁은 버리거나 육수용으로 보관합니다. 종이 타월로 날개를 완전히 물기를 제거합니다. 이는 굽거나 튀길 때 바삭한 껍질을 얻기 위한 중요한 단계입니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   바삭함을 위한 양념: 큰 볼에 물기를 제거한 날개를 식물성 기름, 마늘 가루, 소금, 후추와 함께 버무립니다. 최대한 바삭한 오븐 구이를 원한다면 베이킹 파우더를 추가하고 고르게 코팅되도록 버무립니다. 이것은 껍질의 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   날개 익히기 (방법 선택): **오븐 구이 방법:** 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다. 양념한 날개를 베이킹 시트 위에 놓은 와이어 랙에 한 층으로 펼칩니다. 이렇게 하면 공기가 순환되어 고르게 바삭해집니다. 20분간 굽고, 날개를 뒤집어 20-25분 더 굽거나 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. **튀김 방법:** 딥 프라이어나 두꺼운 바닥 냄비에 식물성 기름 2-3인치를 350°F (175°C)로 가열합니다. 냄비를 너무 많이 채우지 않도록 주의하면서 날개를 소량씩 조심스럽게 넣습니다. 7-10분 동안 튀기거나 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 튀깁니다. 날개를 꺼내 베이킹 시트 위에 놓은 와이어 랙에서 기름을 뺍니다.

   ⏱️ 12-15 minutes per batch
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   버팔로 소스 만들기: 날개가 익거나 식는 동안, 녹인 버터, 핫소스, 꿀(사용하는 경우), 우스터 소스, 선택 사항인 식초를 작은 소스 팬에 섞습니다. 약불에서 중불로 가열하면서 버터가 완전히 녹고 소스가 잘 섞일 때까지 젓습니다. 끓이지 마세요.

   ⏱️ 3 minutes
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   날개에 소스 버무리기: 뜨거운, 익힌 날개를 큰 볼에 넣습니다. 준비한 버팔로 소스를 날개 위에 붓고 부드럽지만 철저하게 버무려 각 조각에 소스가 고르게 코팅되도록 합니다. 더 많은 소스를 원하면 일반 핫소스를 한두 스푼 더 추가할 수 있습니다.

   ⏱️ 2 minutes