👨‍🍳 조리법

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   건조 재료 섞기: 큰 믹싱 볼에 옥수수가루, 중력분, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 카이엔 페퍼(사용하는 경우)를 넣고 휘저어 섞습니다. 팽창제나 양념이 뭉치지 않도록 모든 재료를 잘 섞어주세요.

   ⏱️ 3 minutes
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   액체 재료 준비: 별도의 볼이나 큰 계량컵에 버터밀크와 가볍게 풀어둔 계란을 넣고 살짝 섞일 때까지만 휘저어 줍니다. 강판에 간 양파를 사용하는 경우, 액체 재료에 넣기 전에 과도한 수분을 꼭 짜냈는지 확인하세요.

   ⏱️ 2 minutes
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   반죽 만들기: 건조 재료 가운데에 홈을 파고 액체 혼합물과 곱게 다진 양파를 붓습니다. 숟가락이나 주걱으로 재료가 겨우 섞일 때까지만 저어줍니다. 반죽은 걸쭉해야 하며 단단한 반죽처럼 모양을 유지해야 합니다. 너무 많이 섞으면 허쉬퍼피가 질겨질 수 있으니 주의하세요.

   ⏱️ 1 minute
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   기름 데우기: 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유를 약 2-3인치(5-7.5cm) 깊이로 붓습니다. 중고온으로 기름을 가열하여 177-185°C (350-365°F)가 되도록 합니다. 고르게 익도록 정확한 온도를 유지하기 위해 온도계 사용을 권장합니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   허쉬퍼피 튀기기: 1 테이블스푼(약 15ml) 크기의 쿠키 스쿱이나 두 개의 숟가락을 사용하여 반죽 한 스푼을 뜨거운 기름에 조심스럽게 떨어뜨립니다. 냄비에 너무 많이 넣지 마세요. 한 번에 4-6개씩 튀깁니다. 각 면당 약 2-3분 또는 진한 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 고르게 익도록 필요에 따라 뒤집어 주세요.

   ⏱️ 5-7 minutes
6. 6

   건져내고 서빙하기: 튀겨진 허쉬퍼피를 구멍 뚫린 숟가락이나 거품기로 건져내어 키친타월을 깐 베이킹 시트 위에 놓은 와이어 랙에 올려놓습니다. 이렇게 하면 여분의 기름이 빠져나가 눅눅해지지 않습니다. 뜨거울 때 즉시 서빙하세요.

   ⏱️ 2-3 minutes per batch
7. 7

   Fry the hush puppies for about 2-3 minutes per side, or until they are a deep golden brown and cooked through. They should sound hollow when tapped lightly.

   ⏱️ 5-6 minutes total per batch
8. 8

   Using a slotted spoon or spider strainer, remove the hush puppies from the oil and transfer them to a plate lined with paper towels to drain any excess grease. Season immediately with a pinch of salt, if desired.

   ⏱️ 1 minute per batch
9. 9

   Repeat with the remaining batter, ensuring the oil returns to 375°F (190°C) between batches.

   ⏱️ Variable