👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 따뜻한 물, 이스트, 설탕을 섞습니다. 5-10분간 그대로 두어 거품이 올라오게 합니다.

2. 2

   이스트 혼합물에 밀가루, 소금, 녹인 버터를 넣습니다. 나무 주걱이나 스탠드 믹서의 반죽 갈고리를 사용하여 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 끈적할 것입니다.
3. 3

   반죽을 살짝 밀가루를 뿌린 표면에 쏟아붓고 5-7분간 치대어 부드럽고 탄력 있게 만듭니다. 기름을 바른 볼에 반죽을 넣고 랩이나 젖은 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

4. 4

   오븐을 425°F (220°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아 준비합니다.

5. 5

   반죽이 발효되는 동안, 큰 냄비에 물과 베이킹 소다를 넣고 끓여 준비합니다. 팔팔 끓을 때까지 끓입니다.

6. 6

   부풀어 오른 반죽을 주먹으로 눌러 가스를 빼고 12개의 동일한 조각으로 나눕니다. 각 조각을 약 18-20인치 길이, 1/2인치 두께의 밧줄 모양으로 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 균일하게 익도록 밧줄 모양을 균일하게 만듭니다.
7. 7

   프레즐 모양을 만들기 위해, 밧줄 끝을 U자 모양으로 만듭니다. 끝 부분을 서로 두 번 교차시킨 다음, U자 모양의 아래쪽 곡선으로 가져와 고전적인 프레즐 모양을 만듭니다. 끝 부분을 반죽에 단단히 누릅니다.

   💡 전문가 팁: 프레즐 모양 만들기는 연습이 중요합니다.
8. 8

   모양을 낸 각 프레즐을 끓는 베이킹 소다 물에 한 번에 하나 또는 두 개씩, 한 면당 약 30초씩 조심스럽게 넣습니다. 이 과정은 프레즐의 쫄깃한 식감과 특징적인 갈색 껍질을 만드는 데 매우 중요합니다.

9. 9

   구멍 뚫린 국자로 끓는 물에서 프레즐을 꺼내 준비된 베이킹 시트에 올립니다. 굵은 소금을 넉넉하게 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 최상의 맛을 위해 질 좋은 굵은 소금을 사용하세요.
10. 10

    15-20분 또는 황금빛 갈색으로 부풀 때까지 굽습니다.

11. 11

    식힘망 위에서 약간 식힙니다. 따뜻할 때 머스터드와 함께 제공합니다.

    💡 전문가 팁: 갓 구웠을 때 가장 맛있지만, 밀폐 용기에 담아 하루 이틀 보관할 수 있습니다.