👨‍🍳 조리법

1. 1

   파이 껍질 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금을 함께 휘저어 섞습니다. 차가운 버터를 페이스트리 블렌더나 손가락을 사용하여 반죽이 거친 빵가루와 완두콩 크기의 버터 조각이 섞인 듯한 상태가 될 때까지 잘라 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 바삭한 껍질을 위해 재료를 차갑게 유지하세요.
2. 2

   얼음물을 1테이블스푼씩 점차적으로 넣어가며 반죽이 겨우 뭉쳐질 때까지만 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요. 반죽을 반으로 나누고, 각각 원반 모양으로 납작하게 만든 후, 랩으로 싸서 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.

3. 3

   속재료 만들기: 큰 볼에 쇠고기, 감자, 당근, 양파를 넣고 섞습니다. 쇠고기 육수, 우스터 소스, 소금, 후추를 넣고 잘 버무립니다.

   💡 전문가 팁: 파이 껍질이 맛의 일부를 흡수하므로 넉넉하게 간을 하세요.
4. 4

   오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아 준비합니다.

5. 5

   약간의 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽 원반 하나를 약 1/8인치 두께로 밀어 폅니다. 8인치 크기의 원으로 잘라냅니다 (원반당 약 6개). 나머지 반죽 원반으로도 반복합니다.

   💡 전문가 팁: 원형으로 자를 때 큰 볼이나 접시를 가이드로 사용하세요.
6. 6

   각 반죽 원의 한쪽 면에 속재료를 적당량 올리고 가장자리에 여백을 남겨둡니다. 반죽 가장자리에 물을 살짝 묻힙니다.

7. 7

   다른 반죽 면을 속재료 위로 접어 반달 모양을 만듭니다. 가장자리를 단단히 눌러 봉합니다. 장식적으로 주름을 잡거나 포크로 눌러도 좋습니다.

   💡 전문가 팁: 잘 봉인해야 굽는 동안 속재료가 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다.
8. 8

   준비된 베이킹 시트에 페이스트리를 올립니다. 각 페이스트리 위에 작은 칼집을 내어 김이 빠져나갈 수 있도록 합니다. 풀어서 준비한 달걀물을 윗면에 발라줍니다.

9. 9

   400°F (200°C)에서 20분간 굽다가 오븐 온도를 350°F (175°C)로 낮추고 30-40분 더 굽거나, 껍질이 황금빛 갈색이 되고 속재료가 부드러워질 때까지 굽습니다.

10. 10

    페이스트리를 약간 식힌 후 서빙합니다. 따뜻할 때 먹으면 맛있습니다.

    💡 전문가 팁: 다음날 데워 먹어도 좋습니다.