👨‍🍳 조리법

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   중간 크기 냄비에 우유, 씻은 쌀, 설탕 1/3컵, 계피 스틱, 레몬 제스트를 넣고 섞어주세요. 중고온으로 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 가끔 저어가며 30분 동안 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 쌀이 바닥에 눌어붙는 것을 방지하기 위해 저어주는 것이 좋습니다.
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   다른 볼에 달걀 노른자, 남은 설탕 1/3컵, 바닐라 추출물을 넣고 연한 노란색이 될 때까지 부드럽고 크리미해질 때까지 휘젓습니다.

   💡 전문가 팁: 설탕이 완전히 섞이도록 합니다.
3. 3

   따뜻한 우유 혼합물 약 1/2컵을 휘젓는 달걀 노른자 혼합물에 조금씩 부어가며 템퍼링해주세요. 그런 다음 템퍼링한 달걀 노른자 혼합물을 쌀이 있는 냄비에 다시 부어주세요.

   💡 전문가 팁: 템퍼링을 하면 달걀이 익어서 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 4

   푸딩이 약간 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 2-3분 더 끓입니다. 끓이지 마세요.

   💡 전문가 팁: 푸딩은 식으면서 더 걸쭉해집니다.
5. 5

   계피 스틱과 레몬 제스트를 제거합니다. 아로즈 콘 레체를 개별 서빙 그릇이나 더 큰 서빙 접시에 부어주세요. 상온에서 식힌 후 냉장고에서 최소 2시간 동안 차갑게 식힙니다. 서빙하기 전에 가루 계피를 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 따뜻하게 또는 차갑게 먹을 수 있습니다.