👨‍🍳 조리법

1. 1

   양고기 갈비에 소금과 후추로 간을 합니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 고기가 더 잘 익도록 물기를 잘 제거해주세요.
2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 투명해질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 너무 익히면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 냄비에 넣고 1분 더 볶아 향이 나도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
4. 4

   양고기 조각을 냄비에 넣고 모든 면이 노릇하게 익도록 볶습니다. 약 10분 정도 소요됩니다.

   💡 전문가 팁: 고기가 찌지 않고 잘 익도록 냄비에 너무 많이 넣지 마세요.
5. 5

   큐민 가루, 월계수 잎, 계피 스틱을 넣고 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 액체를 붓기 전에 팬에 향신료를 살짝 볶으면 풍미를 더 깊게 만들 수 있습니다.
6. 6

   물 또는 소고기 육수, 꿀, 올리브를 붓고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 물 대신 육수를 사용하면 풍미가 더 깊어집니다.
7. 7

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 1시간 또는 양고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 양고기 부위에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.
8. 8

   잘라둔 대추를 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약 40분 더 뭉근하게 끓이거나, 대추가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 대추는 스튜에 자연스러운 단맛과 부드러운 식감을 더해줍니다.
9. 9

   맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 조절합니다. 서빙 전에 월계수 잎과 계피 스틱을 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 스튜를 서빙하기 전에 잠시 두면 맛이 더 잘 어우러집니다.
10. 10

    뜨거운 양고기 스튜를 지은 바스마티 쌀 위에 얹어냅니다. 다진 파슬리와 민트로 장식합니다.

    💡 전문가 팁: 바스마티 쌀은 풍부한 스튜 소스를 훌륭하게 흡수합니다.