👨‍🍳 조리법

1. 1

   감자 삶기: 껍질 벗기고 4등분한 감자를 큰 냄비에 넣고 찬물로 덮은 후 소금을 넣어 약 20분간 또는 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 잘 빼주세요.

2. 2

   속 만들기: 감자가 삶아지는 동안, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파와 파프리카를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   프라이팬에 다진 소고기를 넣고 주걱으로 부숴가며 갈색이 될 때까지 익힙니다. 토마토 페이스트, 큐민, 고수, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 2분 더 볶습니다.

4. 4

   다진 올리브와 건포도를 사용할 경우 넣고 섞은 후 불에서 내립니다.

5. 5

   으깬 감자 토핑 만들기: 삶은 감자를 버터와 따뜻한 우유를 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 으깹니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 6

   파스텔 데 카르네 조립하기: 오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 베이킹 접시 바닥에 고기 속을 고르게 펴줍니다. 사용할 경우, 슬라이스한 삶은 계란을 고기 위에 올립니다.

7. 7

   으깬 감자 혼합물을 속 위에 덮어 고르게 펴줍니다. 감자 위에 강판에 간 파마산 치즈를 뿌립니다.

8. 8

   20-25분간 굽거나, 토핑이 황금빛 갈색이 되고 속이 따뜻해질 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 몇 분간 식힙니다.