👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 깍둑썬 붉은 피망을 넣고 3-4분 더 볶아 향이 나고 피망이 부드러워질 때까지 익힙니다.

3. 3

   으깬 토마토, 생선 육수, 화이트 와인, 샤프란 실, 월계수 잎을 넣고 섞은 후 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 샤프란은 더 많은 풍미를 내기 위해 넣기 전에 살짝 으깨주세요.
4. 4

   오징어링을 넣고 약 5분 동안 부드러워지기 시작할 때까지 익힙니다.

5. 5

   생선 덩어리와 새우를 끓는 육수에 조심스럽게 넣습니다. 생선이 불투명해지고 새우가 분홍색이 될 때까지 3-5분간 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 해산물을 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
6. 6

   손질한 홍합을 넣습니다. 냄비 뚜껑을 닫고 홍합이 열릴 때까지 3-5분 더 익힙니다. 열리지 않은 홍합은 버립니다.

   💡 전문가 팁: 홍합은 빨리 익으므로, 김이 빠져나가지 않도록 뚜껑을 꼭 닫아주세요.
7. 7

   소금과 후추로 수프 간을 맞춥니다. 월계수 잎을 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 해산물 자체의 염도를 고려하여 맛을 보고 간을 조절하세요.
8. 8

   수프를 그릇에 담고 각 그릇에 생선과 해산물이 골고루 들어가도록 합니다. 신선한 다진 파슬리를 고명으로 올립니다.

   💡 전문가 팁: 빵을 곁들여 찍어 먹으면 맛있습니다.