👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 준비: 닭가슴살을 냄비에 넣고 물을 부어 소금을 약간 넣은 후 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20-25분간 또는 완전히 익을 때까지 끓입니다. 닭고기를 건져내고 약간 식힌 후, 포크 두 개나 손을 사용하여 잘게 찢습니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   아레파 반죽 만들기: 큰 믹싱볼에 사전 조리된 옥수수 가루와 소금 1 티스푼을 섞습니다. 따뜻한 물을 점차 넣으면서 손으로 반죽하여 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽은 뭉쳐지지 않고 부서지지 않을 정도로 촉촉해야 하지만 끈적이지 않아야 합니다. 너무 건조하면 물을 조금 더 넣고, 너무 질면 옥수수 가루를 조금 더 넣습니다. 젖은 천으로 덮어 5-10분간 두어 수분을 흡수하도록 반죽을 휴지시킵니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   아레파 모양 만들기: 반죽을 4등분합니다. 각 부분을 공 모양으로 둥글게 만든 후, 손바닥으로 납작하게 눌러 두께 약 1.5cm (약 0.6인치), 지름 약 3-4인치 (7-10cm)의 원반 모양으로 만듭니다. 가장자리가 비교적 매끄럽도록 합니다.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   아레파 굽기: 중강불 (약 190°C / 375°F)로 달군 기름을 살짝 두른 팬이나 논스틱 프라이팬에 아레파를 올립니다. 한 번에 몇 개씩 4-6분 정도, 황갈색 껍질이 생기고 약간 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 더 부드러운 속을 원하면, 팬에서 구운 후 177°C (350°F)로 예열된 오븐에서 8-10분 더 구울 수 있습니다.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   레이나 페피아다 필링 만들기: 중간 크기의 볼에 찢은 닭고기, 으깬 또는 다진 아보카도, 마요네즈, 라임 즙, 잘게 다진 양파, 고수, 다진 마늘, 남은 소금 0.5 티스푼, 그리고 후추를 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이고 크리미해질 때까지 thoroughly 섞습니다. 맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   아레파 조립: 아레파가 구워지고 약간 식으면, 조심스럽게 가로로 반을 갈라 주머니를 만듭니다. 이때 끝까지 자르지 않도록 주의합니다. 각 아레파에 닭고기와 아보카도 혼합물을 넉넉히 채웁니다. 따뜻할 때 즉시 제공합니다.

   ⏱️ 5 minutes