👨‍🍳 조리법

1. 1

   소를 준비하세요: 중간 불로 달군 큰 프라이팬에 식물성 기름 3큰술을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 다진 빨간 피망을 넣고 약간 부드러워질 때까지 2-3분 더 볶습니다. 다진 소고기 (또는 미리 익힌 잘게 찢은 소고기), 큐민, 파프리카, 우스터 소스, 토마토 페이스트, 아나토 가루 (사용하는 경우), 후추를 넣습니다. 다진 소고기를 으깨고 갈색이 되고 과도한 수분이 증발할 때까지 약 8-10분간 볶습니다. 잘게 찢은 소고기를 사용하는 경우, 양념과 잘 섞이도록 합니다. 치즈를 사용하는 경우, 치즈를 넣고 녹을 때까지 볶습니다. 불에서 내려 소가 완전히 식도록 합니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   반죽을 만드세요: 큰 볼에 미리 조리된 옥수수 가루, 소금 1작은술, 선택 사항인 설탕을 섞습니다. 손으로 섞으면서 따뜻한 물을 점차적으로 넣고, 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 액체를 섞어줍니다. 플레이도우와 같은 질감이 되어야 하며, 모양을 만들 때 갈라지지 않아야 합니다. 너무 건조하면 물을 조금 더 넣고, 너무 축축하면 옥수수 가루를 조금 더 넣습니다. 볼 안에서 반죽을 약 5분간 부드러워질 때까지 치댑니다. 볼을 덮고 반죽을 10분간 그대로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   엠파나다를 만드세요: 깨끗하고 평평한 표면에 플라스틱 랩 한 장을 깔아줍니다. 반죽을 한 덩어리 (골프공 크기 정도) 가져와 공 모양으로 굴립니다. 반죽 공을 플라스틱 랩 위에 놓고 손이나 접시를 사용하여 지름 약 4-5인치, 두께 1/4인치 정도의 원반 모양으로 평평하게 만듭니다. 반죽 원반 중앙에 차가운 소를 약 2큰술 정도 넣고 가장자리에 약간의 여백을 둡니다. 반죽 가장자리에 물을 조금 묻힙니다. 플라스틱 랩을 반죽 위로 조심스럽게 접어 소를 감싸고 눌러 초승달 모양을 만듭니다. 가장자리를 꼬집어 단단히 밀봉합니다. 작은 그릇이나 칼을 사용하여 가장자리의 과도한 반죽을 다듬어 깔끔하게 마무리합니다.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   엠파나다를 튀기세요: 깊은 프라이팬이나 더치 오븐에 식물성 기름 약 2-3인치를 350°F (175°C)로 가열합니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 주의하면서 튀김용 엠파나다 2-3개를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 각 면당 약 3-4분 또는 황금 갈색으로 바삭해질 때까지 튀깁니다. 체를 사용하여 튀긴 엠파나다를 꺼내 종이 타월을 깐 베이킹 시트 위에 놓인 와이어 랙에 올려 여분의 기름을 뺍니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   서빙하세요: 엠파나다를 따뜻하게 서빙합니다. 자체로도 맛있으며 살사, 과사카 (베네수엘라 아보카도 소스) 또는 좋아하는 핫 소스를 곁들여도 좋습니다.

   ⏱️ 20-25 minutes
6. 6

   Drain and serve: Place the fried empanadas on a wire rack set over a baking sheet or on paper towels to drain excess oil. Serve hot.

   ⏱️ 2 minutes