👨‍🍳 조리법

1. 1

   과일 맛 젤라틴 준비: 세 개의 별도 볼에 각각 3온스 상자 분량의 맛 젤라틴을 2/3컵의 끓는 물에 녹여 준비합니다. 약 2분간 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 각 볼에 1/3컵의 찬물을 섞습니다. 각 맛 젤라틴 혼합물을 별도로 가볍게 기름칠한 8x8인치(20x20cm) 베이킹 접시나 유사한 얕은 용기에 붓습니다. 최소 2-3시간 또는 자를 수 있을 만큼 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.

   ⏱️ 15 minutes active, 1 hour setting
2. 2

   무색 젤라틴 불리기: 과일 맛 젤라틴이 굳는 동안 우유 젤라틴 베이스를 준비합니다. 작은 볼에 무색 젤라틴 4봉지를 1컵의 찬물 위에 뿌립니다. 5-10분 정도 두어 두껍고 젤리처럼 될 때까지 불립니다.

   ⏱️ 15 minutes active
3. 3

   우유 젤라틴 베이스 준비: 중간 크기의 냄비에 가당 연유, 무가당 연유, 하프앤하프(또는 일반 우유)를 넣습니다. 중약불에서 끓지 않고 따뜻해질 때까지 가끔 저어가며 부드럽게 가열합니다. 불에서 내립니다. 불린 무색 젤라틴 혼합물을 따뜻한 우유 혼합물에 넣고 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 바닐라 추출물을 섞습니다. 이 혼합물이 표면에 막이 생기는 것을 방지하기 위해 가끔 저어가며 상온까지 식힙니다.

   ⏱️ 1 hour setting
4. 4

   과일 맛 젤라틴 자르기: 과일 맛 젤라틴이 단단해지면, 약 1인치(2.5cm) 큐브 모양으로 조심스럽게 자릅니다. 베이킹 접시 안에서 직접 자를 수 있습니다. 큐브를 접시에서 부드럽게 꺼냅니다.

   ⏱️ Varies based on number of layers, minimum 4 hours setting
5. 5

   젤라티나 조립: 원하는 틀(번트 팬 또는 9x13인치(23x33cm) 베이킹 접시가 좋습니다)에 논스틱 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌려 기름칠합니다. 틀 바닥에 우유 젤라틴 혼합물을 소량 부어 코팅합니다. 그런 다음 색깔 있는 젤라틴 큐브 층을 조심스럽게 넣고, 섞어가며 색을 배치합니다. 큐브가 대부분 잠기도록 우유 젤라틴 혼합물을 더 붓습니다. 재료를 모두 사용할 때까지 젤라틴 큐브와 우유 혼합물 층을 계속 쌓아 올리고, 우유 혼합물로 마무리합니다. 틀을 작업대에 가볍게 두드려 갇힌 공기 방울을 제거합니다.

   ⏱️ 5 minutes