👨‍🍳 조리법

1. 1

   마리네이드 만들기: 믹서기 또는 푸드 프로세서에 껍질 벗긴 마늘, 4등분한 붉은 양파, 썬 청피망, 신선한 라임 즙, 화이트 식초, 식물성 기름, 단맛 파프리카 가루, 큐민, 설탕, 소금, 후추, 월계수 잎, 강황(사용 시)을 넣습니다. 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절하세요.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   닭고기 재우기: 통닭의 물기를 완전히 제거했는지 확인합니다. 닭고기를 큰 밀폐용 비닐봉지나 비금속 볼에 넣습니다. 만들어둔 마리네이드를 닭고기 위에 붓고 골고루 코팅합니다. 껍질 밑으로도 가능한 한 마리네이드를 문질러 넣으세요. 봉지를 밀봉하거나 볼을 덮고 최소 12시간, 가능하면 24시간 동안 냉장 보관하여 풍미가 깊이 배도록 합니다.

   ⏱️ 15 minutes (active), 2-24 hours (marinating)
3. 3

   굽기 준비: 굽기 약 1시간 전에 닭고기를 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 이는 고르게 익도록 돕습니다. 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다.

   ⏱️ 1 hour - 1 hour 30 minutes
4. 4

   닭고기 굽기: 마리네이드한 닭고기를 가슴살이 위로 향하게 로스팅 팬에 올립니다. 깔끔한 모양을 위해 다리를 키친 트와인으로 묶을 수 있지만, 필수는 아닙니다. 200°C (400°F)에서 20분간 굽습니다.

   ⏱️ 10-15 minutes (resting)