👨‍🍳 조리법

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   소프리토 베이스 준비: 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불(180°C / 350°F)로 가열합니다. 다진 양파와 피망을 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶되, 타지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 8 minutes
2. 2

   꽁치와 토마토 넣기: 캔 꽁치 두 통의 물기를 빼고 냄비에 넣습니다. 주걱으로 저어가며 부드럽게 으깹니다. 2-3분간 볶아 풍미가 양념과 어우러지도록 합니다. 그런 다음 깍둑썰기한 토마토를 넣고 5분 정도 으깨지기 시작하고 즙이 나올 때까지 가끔 저어가며 볶습니다. 이렇게 하면 풍부한 맛의 기초가 만들어집니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   채소와 육수 넣기: 채소가 충분히 잠길 정도의 물이나 생선 육수를 붓습니다(약 1.5~2리터 또는 6-8컵). 깍둑썰기한 유카, 참마, 감자, 당근을 넣습니다. 생선 육수 큐브를 넣고 섞습니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 뿌리채소가 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 20-25분간 끓입니다.

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   생선 익히기: 끓고 있는 수프에 생선 필레를 부드럽게 넣습니다. 생선이 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 약 5-7분 동안, 또는 생선이 불투명해지고 쉽게 벗겨질 때까지 익힙니다. 생선이 너무 익으면 마르고 너무 많이 부서질 수 있으니 주의하세요.

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   마무리 및 간 맞추기: 다진 신선한 고수를 넣고 섞습니다. 수프를 맛보고 필요한 만큼 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 육수 큐브에 이미 염분이 있을 수 있다는 점을 기억하세요. 수프를 5분 더 끓여 풍미가 어우러지도록 합니다.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   서빙: 뜨거운 Sopa de Pescado를 그릇에 담습니다. 신선한 고수를 추가로 고명으로 올리고, 수프 위에 뿌려 먹을 라임 웨지를 곁들여 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 1 minute