👨‍🍳 조리법

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   불린 잠두콩의 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다. 원한다면 껍질을 제거해도 되지만 선택 사항입니다.

   💡 전문가 팁: 하룻밤 불리는 것은 고르게 익히고 소화하기 위해 중요합니다.
2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   깍둑썰기한 토마토, 큐민, 고수, 강황, 카이엔 페퍼를 넣고 5분간 가끔 저어가며 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   잠두콩을 냄비에 넣습니다. 물 또는 육수 4컵을 붓고 잠두콩이 완전히 잠기도록 합니다. 끓입니다.

6. 6

   불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 후 45-60분 동안 또는 잠두콩이 매우 부드러워져 부서지기 시작할 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어주고 스튜가 너무 걸쭉해지면 액체를 더 넣으세요.

   ⏱️ 45-60 minutes

   💡 전문가 팁: 콩은 쉽게 으깨질 정도로 부드러워야 합니다.
7. 7

   맛에 따라 소금으로 간을 합니다. 냄비 벽에 숟가락으로 콩의 일부를 으깨 스튜를 더 걸쭉하게 만들 수 있습니다.

8. 8

   담을 때는 풀을 그릇에 담습니다. 레몬즙과 타히니(사용하는 경우)를 뿌립니다. 신선한 다진 고수로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 예멘 빵(홉즈) 또는 플랫브레드와 함께 뜨거울 때 제공하세요.