👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 식용유 또는 기를 두르고 중강불로 달굽니다. 고기 덩어리를 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 고기를 건져내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

4. 4

   깍둑 썬 토마토, 큐민, 고수, 강황, 으깬 카다멈 꼬투리, 정향, 계피 스틱을 넣고 5분간 계속 저어가며 볶습니다.

5. 5

   구운 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 깍둑 썬 감자와 썬 당근을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 6

   물 또는 육수를 붓고 고기와 채소가 대부분 잠기도록 합니다. 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 15분 동안 또는 고기가 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다. 필요하면 액체를 더 추가합니다.

7. 7

   서빙하기 전에 계피 스틱과 카다멈 꼬투리를 제거합니다. 다진 고수나 파슬리로 장식합니다.