👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중고온으로 달굽니다. 양고기를 여러 번 나누어 갈색이 나도록 볶습니다. 냄비가 너무 차지 않도록 주의하세요. 양고기를 건져내 따로 둡니다.

2. 2

   같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 다진 고수(잎)의 절반을 넣습니다. 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   큐민 가루, 고수 가루, 강황 가루, 카옌 페퍼를 넣고 30초간 볶아 향을 냅니다.

5. 5

   갈색으로 볶은 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 으깬 토마토와 물 또는 양고기 육수를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 6

   스튜를 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 양고기가 부드러워질 때까지 1시간 동안 끓입니다.

7. 7

   준비된 오크라를 스튜에 넣습니다. 부드럽게 섞고 뚜껑을 덮은 후, 오크라가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 20-30분 더 끓입니다.

8. 8

   서빙 직전에 남은 다진 고수(잎)를 넣고 섞습니다. 필요한 경우 간을 조절합니다.