👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 넣고 중고온으로 달굽니다. 양고기 조각을 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 8 minutes
3. 3

   깍둑썰기 한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 5분간, 가끔 저어가며 토마토가 으깨질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 캅사 향신료 믹스, 계피 스틱, 말린 라임, 월계수 잎을 넣습니다. 양고기와 채소가 잘 코팅되도록 잘 섞습니다.

5. 5

   치킨 육수 또는 물을 붓습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 동안, 또는 양고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 1 hour

   💡 전문가 팁: 끓이는 동안 표면에 뜨는 거품은 처음 몇 분간 걷어냅니다.
6. 6

   양고기가 부드러워지면 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. 육수를 체에 걸러 건더기(향신료, 월계수 잎, 말린 라임)는 버립니다. 거른 육수를 냄비에 다시 붓습니다.

7. 7

   육수를 끓입니다. 씻어서 불린 바스마티 쌀, 소금, 후추를 넣습니다. 한 번 젓고 불을 약하게 줄여 뚜껑을 꼭 덮고 15-20분 동안, 또는 쌀이 익고 물기가 흡수될 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 전문가 팁: 이후에는 밥알이 뭉개지는 것을 방지하기 위해 젓지 마세요.
8. 8

   포크로 밥을 살살 풀어줍니다. 익힌 양고기 조각을 밥 위에 올립니다. 뚜껑을 덮고 5-10분 더 뜸 들입니다.

   ⏱️ 10 minutes
9. 9

   선택 사항으로 건포도와 볶은 견과류를 곁들여 장식합니다. 뜨겁게 서빙합니다.