👨‍🍳 조리법

1. 1

   붉은 렌틸콩을 찬물에 물이 맑아질 때까지 깨끗하게 씻어주세요. 따로 둡니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 데웁니다. 붉은 양파와 노란 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1-2분 더 볶습니다. 타지 않도록 주의하세요.

4. 4

   썬 토마토, 청피망과 홍피망, 그리고 썬 고수(고명용은 조금 남겨둡니다)를 넣고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

5. 5

   큐민, 고수 씨앗, 소금, 후추, 고춧가루 플레이크(사용하는 경우)를 넣습니다. 채소와 잘 섞이도록 잘 저어줍니다.

6. 6

   씻은 렌틸콩과 물 6컵을 냄비에 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분 동안 렌틸콩이 부드러워지고 스튜가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 가끔 저어주고 스튜가 너무 걸쭉해지면 물을 더 추가하세요.

7. 7

   스튜가 끓는 동안, 작은 팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 데웁니다. 남은 다진 마늘을 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 매우 주의하세요.

8. 8

   갈색으로 볶은 마늘과 그 오일을 렌틸콩 스튜에 넣습니다. 썬 파슬리와 썬 쪽파를 넣고 섞어줍니다.

9. 9

   맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다. 남겨둔 신선한 고수를 뿌려 따뜻하게 서빙합니다.