👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 8-10분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   다진 마늘을 넣고 1분간 더 볶아 향을 냅니다.

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   씻은 붉은 렌틸콩, 채수, 큐민, 강황, 고수 가루, 소금, 후추를 넣고 섞은 다음 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 불순물을 제거하기 위해 렌틸콩을 깨끗하게 씻으세요.
4. 4

   끓으면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30-35분간 또는 렌틸콩이 매우 부드러워지고 으깨질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   ⏱️ 35 minutes

   💡 전문가 팁: 가끔 저어주어 눌어붙지 않게 합니다.
5. 5

   더 부드러운 수프를 원하면 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 부분적으로 또는 완전히 갈아줍니다. 또는, 믹서기에 수프 일부를 조심스럽게 옮겨 곱게 갈아준 다음 다시 냄비에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 뜨거운 액체를 믹서로 갈 때는 주의하세요.
6. 6

   간을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 조절합니다. 수프가 너무 되직하면 원하는 농도가 될 때까지 채수나 물을 약간 더 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 수프는 식으면서 더 되직해집니다.
7. 7

   수프를 그릇에 담고 다진 신선한 고수 잎으로 장식한 후, 레몬 웨지와 함께 뜨겁게 서빙합니다. 레몬즙을 뿌려 먹거나 바삭한 빵을 곁들여 찍어 먹으면 맛있습니다.