👨‍🍳 조리법

1. 1

   두껍고 바닥이 넓은 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중강불로 달굽니다. 양고기 덩어리를 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 양고기를 여러 번 나누어 볶으면 잘 익힐 수 있습니다.
2. 2

   냄비에 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 8-10분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   큐민, 고수 씨 가루, 강황, 파프리카, 카이엔 페퍼를 넣고 30초간 볶아 향을 냅니다.

   ⏱️ 30 seconds
4. 4

   다진 토마토(국물 포함)와 토마토 페이스트를 냄비에 넣습니다. 향신료와 양파와 잘 섞이도록 잘 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내면 풍미를 더할 수 있습니다.
5. 5

   볶은 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물 또는 육수를 붓습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 스튜를 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   ⏱️ 1 hour
6. 6

   준비한 오크라를 스튜에 넣습니다. 부드럽게 섞습니다. 뚜껑을 덮고 오크라가 부드러워지고 양고기가 완전히 익을 때까지 30분 더 뭉근하게 끓입니다.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 전문가 팁: 오크라가 너무 물러지지 않도록 너무 많이 젓지 마세요.
7. 7

   간을 보고 필요하면 조절합니다. 서빙 전에 다진 고수를 뿌려 고명으로 얹습니다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 바스마티 쌀이나 예멘식 납작빵과 함께 먹으면 맛있습니다.