Zimbabwean Sweet Potato and Peanut Stew(์ง๋ฐ๋ธ์จ ๊ณ ๊ตฌ๋ง ๋ ์ฝฉ ์คํ)
Muriwo Unedovi ne Mbatata
๊ณ ๊ตฌ๋ง์ ๋จ๋ง๊ณผ ๋ ์ฝฉ(ํ์ฝฉ)์ ํ๋ถํจ์ด ์ด์ฐ๋ฌ์ง, ํธ์ํ๊ณ ์์๊ฐ ์๋ ์ฑ์ ์คํ์ ๋๋ค. ์ด ์๋ฆฌ๋ ๋ง๊ณผ ์๊ฐ์ ์ฆ๊ฑฐ์ด ์กฐํ์ด๋ฉฐ, ์ข ์ข ์ฌ์ด๋ ๋์ฌ๋ ๊ฐ๋ฒผ์ด ๋ฉ์ธ ์๋ฆฌ๋ก ์ ๊ณต๋ฉ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 2 large ๊ณ ๊ตฌ๋ง(๊ป์ง ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๊น๋์ฐ๊ธฐ)
- 2 tbsp ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ
- 1 medium ์ํ(๋ค์ง ๊ฒ)
- 400 g ํ ๋งํ (๋ค์ง ๊ฒ)
- 100 g ๋ ์ฝฉ๋ฒํฐ(๋ถ๋๋ฌ์ด ๋๋ ํฌ๋ฐ์น)
- 500 ml ๋ฌผ ๋๋ ์ฑ์ ์ก์
- to taste ์๊ธ
- to taste ํ์ถ(๊ฐ ๊ฐ ๊ฒ)
- 200 g ์๊ธ์น ๋๋ ์ผ์ผ(๋ค์ง ๊ฒ)
- 2 cloves ๋ง๋(๋ค์ง ๊ฒ)
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
๋๋น์ ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋๋ฅด๊ณ ์ค๋ถ๋ก ๋ฌ๊ตฝ๋๋ค. ๋ค์ง ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ๋ณถ์ต๋๋ค.
โฑ๏ธ 5 minutes - 2
๋ค์ง ๋ง๋์ ๋ฃ๊ณ ํฅ์ด ๋ ๋๊น์ง 1๋ถ ๋ ๋ณถ์ต๋๋ค.
โฑ๏ธ 1 minute - 3
๋ค์ง ํ ๋งํ ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ฝ 5๋ถ ๋์ ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ๋ณถ์ต๋๋ค.
โฑ๏ธ 5 minutes - 4
๊น๋์ฐ๊ธฐํ ๊ณ ๊ตฌ๋ง, ๋ ์ฝฉ๋ฒํฐ, ๋ฌผ ๋๋ ์ฑ์ ์ก์๋ฅผ ๋ฃ์ต๋๋ค. ์ ์ ์ด ์์ต๋๋ค.
โฑ๏ธ 2 minutes - 5
ํผํฉ๋ฌผ์ ๋๊ธฐ ์์ํ๊ฒ ํ ํ, ๋ถ์ ์ค์ด๊ณ ๋๊ป์ ๋ฎ์ ๋ค 20-25๋ถ ๋๋ ๊ณ ๊ตฌ๋ง๊ฐ ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ์ตํ๋๋ค.
โฑ๏ธ 20-25 minutes - 6
๋ค์ง ์๊ธ์น ๋๋ ์ผ์ผ์ ๋ฃ๊ณ 5-7๋ถ ๋๋ ์๋คํด์ง ๋๊น์ง ์ตํ๋๋ค.
โฑ๏ธ 5-7 minutes - 7
๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ๋ก ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค. ์ฌ์(sadza) ๋๋ ๋ฐฅ๊ณผ ํจ๊ป ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ์คํ๊ฐ ๋๋ฌด ๋์งํ๋ฉด ๋ฌผ ๋๋ ์ก์๋ฅผ ์กฐ๊ธ ๋ ์ถ๊ฐํ์ธ์.
- โ๋ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ ์๊ฐ์ ์ํ๋ฉด ๋๋น ์๋ฉด์ ๊ณ ๊ตฌ๋ง ์ผ๋ถ๋ฅผ ์ผ๊นจ์ธ์.
- โ์ต์์ ๋ง ๊ท ํ์ ์ํด ๋ฌด๊ฐ๋น ๋ ์ฝฉ๋ฒํฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ธ์.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ๋น๊ทผ์ด๋ ํธ๋ฐ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ค๋ฅธ ๋ฟ๋ฆฌ ์ฑ์๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ธ์.
- ๋งค์ฝคํ ๋ง์ ๋ํ๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด ๊ณ ์ถ ํ๋ ์ดํฌ๋ฅผ ์ฝ๊ฐ ๋ฃ์ผ์ธ์.
- ๋ง์ง๋ง์ ๋ ๋ชฌ์ฆ์ ์ด์ง ์ง๋ฉด ๋ง์ด ์ํผํด์ง๋๋ค.