Classic Australian Prawns on the Barbie(Klassieke Australische Garnalen van de Barbecue)
Een typisch Australisch zomergerecht, Garnalen van de Barbecue viert de liefde van het land voor verse zeevruchten en buiten koken. Deze sappige garnalen, meestal gegrild boven een open vuur, zijn een vast onderdeel van barbecues in de achtertuin en bijeenkomsten aan het strand, en belichamen een ontspannen en gezellige sfeer.
🧂 Ingrediënten
- 1kg Grote rauwe garnalen(Koninginnen- of tijgergarnalen aanbevolen, gepeld en ontdarmd, met staart eraan voor presentatie)
- 100g Knoflook(fijngehakt)
- 2 Verse peterselie(fijngehakt, plus extra voor garnering)
- 1/4 cup Citroen(sap en rasp)
- to taste Olijfolie(plus extra om te grillen)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de Garnalen voor: Zorg ervoor dat uw garnalen gepeld en ontdarmd zijn, met de staart eraan voor gemakkelijker hanteren en een aantrekkelijkere presentatie. Als ze erg groot zijn, kunt u een ondiepe inkeping langs de rug maken om ze gelijkmatiger te laten garen en marinade beter te laten opnemen. Spoel ze voorzichtig af en dep ze droog met keukenpapier.
⏱️ 15 minutes - 2
Maak de Marinade: Meng in een middelgrote kom de fijngehakte knoflook, de fijngehakte verse peterselie, het citroensap, de citroenrasp, 4 eetlepels olijfolie, de fijngehakte rode chilipeper (indien gebruikt), zout en versgemalen zwarte peper. Roer goed om alle ingrediënten te mengen.
⏱️ 5 minutes - 3
Marineer de Garnalen: Voeg de bereide garnalen toe aan de marinade. Schep ze voorzichtig om zodat elke garnaal volledig bedekt is. Dek de kom af en zet deze minimaal 20-30 minuten in de koelkast om de smaken te laten intrekken. Marineer niet te lang, vooral niet met citroensap, omdat dit de garnalen kan 'gaar' beginnen te maken.
⏱️ 3 minutes - 4
Verwarm de Barbecue Voor: Bereid uw barbecue voor op direct grillen op middelhoog vuur. Streef naar een temperatuur van ongeveer 200-230°C. Maak de grillroosters grondig schoon om aanbakken te voorkomen.
⏱️ 4-5 minutes - 5
Grill de Garnalen: Leg de gemarineerde garnalen in een enkele laag direct op de hete grillroosters, zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen. Als u spiesjes gebruikt, rijg de garnalen er dan eerst aan (het is aan te raden houten spiesjes 30 minuten van tevoren in water te weken om verbranding te voorkomen). Grill ongeveer 2-3 minuten per kant, of totdat de garnalen ondoorzichtig roze worden en een lichte grillstreep krijgen. Als u bestrijkt, gebruik dan gesmolten boter tijdens de laatste minuut van het garen aan de tweede zijde.
⏱️ 1 minute
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor het beste resultaat verse, grote garnalen. Als u bevroren garnalen gebruikt, zorg er dan voor dat ze volledig ontdooid en drooggedept zijn voordat u ze marineert.
- ✓Gaar de garnalen niet te lang, want ze kunnen snel taai en rubberachtig worden. Ze garen erg snel op een hete barbecue.
- ✓Door de schaal, vooral de staart, eraan te laten, wordt het garnalenvlees beschermd tegen uitdroging en krijgt het tijdens het grillen extra smaak.
- ✓Als u geen barbecue heeft, kunt u ook een hete grillpan op het fornuis gebruiken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Pittige Kick: Voeg een snufje chilivlokken of een scheutje Sriracha toe aan de marinade voor extra pit.
- Knoflookboter om te bestrijken: Smelt boter met extra fijngehakte knoflook en bestrijk hiermee de garnalen tijdens de laatste minuut van het grillen voor extra rijkdom.
- Aziatische Twist: Voeg een eetlepel sojasaus en een theelepel geraspte gember toe aan de marinade voor een Aziatisch geïnspireerd smaakprofiel.