Käsepressknödel Suppe
Cheese Press Dumpling Soup
Een troostrijke en hartige soep met dichte, in de pan gebakken kaasbolletjes gemaakt van oud brood en kaas, geserveerd in een heldere, smaakvolle runderbouillon.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Oud wit brood(in blokjes)
- 200 ml Melk
- 100 g Emmentaler kaas(geraspt)
- 2 large Eidooiers
- 2 tbsp Fijngesneden bieslook
- 0.5 tsp Zout
- 0.25 tsp Witte peper
- 2 tbsp Boter
- 1.5 l Runderbouillon
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngesneden, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Laat het in blokjes gesneden oude brood ongeveer 10 minuten in de melk weken totdat het zacht is.
💡 Pro Tips: Zorgt ervoor dat het brood vocht opneemt voor een betere textuur van de knödels - 2
Knijp overtollige melk uit het brood. Meng in een kom het geweekte brood met de geraspte Emmentaler kaas, eidooiers, fijngesneden bieslook, zout en witte peper. Meng goed tot een samenhangend deeg.
💡 Pro Tips: Het mengsel moet bij elkaar blijven als je het samendrukt - 3
Vorm het deeg tot kleine, platte knödels (ongeveer 4-5 cm in diameter).
💡 Pro Tips: Druk ze stevig aan zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken - 4
Smelt boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de knödels aan beide kanten goudbruin en licht knapperig.
💡 Pro Tips: Vul de pan niet te vol; bak indien nodig in porties - 5
Verwarm terwijl de knödels bakken de runderbouillon in een pan tot deze suddert.
💡 Pro Tips: Een bouillon van goede kwaliteit is essentieel voor de smaak van de soep - 6
Schep de hete runderbouillon in serveerkommen. Leg voorzichtig 2-3 gebakken Käsepressknödel in elke kom.
💡 Pro Tips: Direct serveren voor de beste textuur - 7
Garneer met verse fijngesneden peterselie.
💡 Pro Tips: Voegt een vleugje frisheid en kleur toe
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van oud brood is cruciaal om de knödels hun vorm te laten behouden.
- ✓Pas de hoeveelheid kaas aan naar uw smaak.
- ✓Als het mengsel te nat is, voeg dan een beetje meer paneermeel of een beetje bloem toe.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het knödelsmengsel.
- Serveren met een bijgerecht van zuurkool of een eenvoudige groene salade.