Kartoffelkäse Strudel(Aardappelkaas Strudel)
Potato Cheese Strudel
Een hartige en troostende Oostenrijkse strudel gevuld met aardappelpuree en kaas, omhuld door bladerdeeg. Dit gerecht is een stevige en bevredigende optie, vaak geserveerd als hoofdgerecht of als substantieel tussendoortje.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kruimige aardappelen(geschild en in kleine stukjes gesneden)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook
- 1 knob Boter
- 1 splash Olijfolie
- 0.5 tsp Zeezout
- to taste Zwarte peper(versgemalen)
- 1 heaped tsp Grove mosterd
- 200 g Rijpe cheddar kaas(in blokjes gesneden)
- a handful Verse kruiden(bijv. dille en bieslook, gehakt)
- 300 g Bladerdeeg(kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 1 Ei(voor de eierglazuur)
- 1 tbsp Melk(voor de eierglazuur)
- 1 tsp Sesamzaad(optioneel, voor de topping)
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de aardappelen in een pan met gezouten water ongeveer 10 minuten, totdat ze bijna gaar zijn. Bak ondertussen de gesnipperde ui in boter en olijfolie totdat deze zacht is. Plet de knoflook met het zout en voeg dit toe aan de uien, bak nog een minuut mee. Haal van het vuur.
- 2
Laat de aardappelen uitlekken en stamp ze in een kom samen met het gebakken ui-knoflookmengsel. Roer de grove mosterd, de in blokjes gesneden cheddar kaas, de gehakte verse kruiden erdoorheen en breng op smaak met zwarte peper. Laat de vulling volledig afkoelen.
- 3
Rol het bladerdeeg uit tot een langwerpige vorm (ongeveer 40 cm x 25 cm) en leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- 4
Klop het ei voor de eierglazuur. Reserveer ongeveer de helft voor de glazuur en meng de rest door de afgekoelde aardappel-kaasvulling. Meng het resterende ei met de melk voor de glazuur.
- 5
Leg het aardappelmengsel in een worstvorm langs het midden van het bladerdeeg, laat een rand aan de zijkanten vrij.
- 6
Bestrijk één lange zijde en de twee uiteinden van het deeg met de eierglazuur. Vouw het deeg over de vulling om een lange buis te vormen en sluit de uiteinden door ze samen te knijpen.
- 7
Rol de strudel voorzichtig om zodat de naad aan de onderkant zit. Dek af en zet minstens 30 minuten in de koelkast om steviger te worden.
- 8
Verwarm de oven voor op 220°C (425°F).
- 9
Haal de strudel uit de koelkast. Maak diagonale inkepingen aan de bovenkant met een scherp mes. Bestrijk de bovenkant met de achtergehouden eierglazuur en bestrooi met sesamzaad, indien gewenst.
- 10
Bak 30-35 minuten, of totdat de strudel goudbruin en gerezen is.
- 11
Laat de strudel iets afkoelen voordat je hem in plakken snijdt en warm serveert, idealiter met chutney en een groene salade.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van kant-en-klaar bladerdeeg bespaart tijd, maar zelfgemaakt is ook een optie.
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelvulling volledig is afgekoeld voordat je hem samenstelt om te voorkomen dat het deeg vochtig wordt.
- ✓De strudel kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard voordat hij gebakken wordt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gebakken champignons of prei toe aan de aardappelvulling voor extra smaak.
- Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals Gruyère of Emmentaler.
- Voeg voor een pittigere kick een snufje chilivlokken toe aan de vulling.