Spinach and Potato Strudel(Spinazie-aardappelstrudel)
Een hartige strudel met een stevige vulling van aardappelpuree en spinazie, op smaak gebracht met knoflook en ui, allemaal omhuld door knapperig, bladerig deeg. Dit gerecht kan als een lichte hoofdmaaltijd of als een substantieel voorgerecht worden genoten.
🧂 Ingrediënten
- 350 g Aardappelen(vastkokende saladenaardappelen, geschild en gekookt tot ze gaar zijn)
- 300 g Spinazie(vers, gewassen en grof gesneden)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 small Ui(fijngesneden)
- 4 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 sheet Bladerdeeg(ongeveer 320 g, ontdooid)
- 200 g Roomkaas(voor de vulling)
- 1 tbsp Citroensap
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 Ei(losgeklopt, voor glazuur (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de geschilde aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn, maar niet uit elkaar vallen. Giet af en stamp ze fijn.
💡 Pro Tips: Het gebruik van vastkokende aardappelen voorkomt dat ze te papperig worden na het stampen. - 2
Terwijl de aardappelen koken, verhit je olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en gehakte knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5 minuten.
💡 Pro Tips: Houd het vuur laag om te voorkomen dat de knoflook bruin wordt en bitter smaakt. - 3
Voeg de gesneden spinazie toe aan de pan en kook tot deze geslonken is. Knijp overtollig vocht uit de spinazie.
💡 Pro Tips: Het toevoegen van spinazie in porties kan helpen om het volume te beheersen. - 4
Meng in een kom de gestampte aardappelen, het gekookte spinaziemengsel, de roomkaas, citroensap, zout en peper. Meng goed om de vulling te vormen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vulling goed op smaak is gebracht voordat je de strudel samenstelt. - 5
Verwarm je oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
💡 Pro Tips: Het voorverwarmen van de oven zorgt ervoor dat het deeg gelijkmatig gaart. - 6
Rol het bladerdeeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek. Leg de spinazie-aardappelvulling langs één lange zijde van het deeg, met een kleine rand vrij.
💡 Pro Tips: Het deeg aan de randen iets dunner uitrollen kan helpen bij het creëren van een knapperiger korst. - 7
Vouw het deeg over de vulling en sluit de randen door ze stevig aan te drukken. Snijd overtollig deeg weg.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de naad goed gesloten is om te voorkomen dat de vulling eruit lekt. - 8
Leg de strudel met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Als je wilt, bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei voor een gouden glans en snijd een paar inkepingen zodat stoom kan ontsnappen.
💡 Pro Tips: Inkepingen laten stoom ontsnappen, waardoor het deeg niet zompig wordt. - 9
Bak 30-40 minuten, of tot het deeg goudbruin en gerezen is.
💡 Pro Tips: Draai de bakplaat halverwege het bakken om voor een gelijkmatige bruining. - 10
Laat de strudel een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.
💡 Pro Tips: Door het te laten rusten, kan de vulling zich zetten en is het aansnijden gemakkelijker.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere vulling kun je wat geraspte kaas zoals Gruyère of Emmentaler toevoegen.
- ✓Als je diepvries spinazie gebruikt, zorg er dan voor dat deze volledig ontdooid en goed droog geknepen is.
- ✓Deze strudel kan van tevoren worden bereid en later worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gekookte stukjes spek of gebakken champignons toe aan de vulling voor extra smaak.
- Gebruik een kaassaus in plaats van roomkaas voor een andere textuur.