Bahamian Johnny Cake(Bahamaanse Johnny Cake)
Een licht zoet, stevig en bevredigend snel brood, vaak geserveerd als bijgerecht of snack. Bahamaanse Johnny Cake bevat meestal kokosmelk en een vleugje suiker, wat het een unieke eilandvariatie maakt.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Tarwebloem
- 0.5 cup Suiker
- 2 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 1 cup Kokosmelk
- 0.25 cup Gesmolten boter of kokosolie
- 1 large Ei(licht geklopt)
- 0.25 cup Optioneel: Geraspte kokos(gezoet of ongezoet)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een bakvorm van 20x20 cm in en bestuif met bloem.
- 2
Klop in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar. Roer, indien gebruikt, de geraspte kokos erdoor.
- 3
Klop in een aparte kom de kokosmelk, gesmolten boter (of olie) en het geklopte ei door elkaar.
- 4
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer tot het net gecombineerd is. Niet te veel mixen; een paar klontjes zijn prima.
- 5
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel gelijkmatig.
- 6
Bak gedurende 20-25 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin is.
- 7
Laat een paar minuten afkoelen in de vorm voordat je het in vierkanten snijdt en serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat je bakpoeder vers is voor een goede rijzing.
- ✓Volle kokosmelk gebruiken zorgt voor een rijkere smaak.
- ✓Dit kan warm of op kamertemperatuur geserveerd worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat of kaneel toe voor extra kruidigheid.
- Voor een hartige versie, verminder de suiker en voeg kruiden toe zoals tijm of rozemarijn.
- Serveren met boter, jam of honing.