Bahamian Smoked Pork Ribs with Guava BBQ Sauce(Bahamaanse gerookte varkensribbetjes met Guave BBQ-saus)
Malse, langzaam gerookte varkensribbetjes bedekt met een zoetzure guave barbecue-saus, een unieke Bahamaanse draai aan een klassieker.
🧂 Ingrediënten
- 2 racks Varkens spareribs
- 1/4 cup Bruine suiker
- 2 tbsp Paprika
- 1 tbsp Knoflookpoeder
- 1 tbsp Uienpoeder
- 1 tsp Cayennepeper
- 1 tbsp Zout
- 1 tsp Zwarte peper
- 1 cup Guavepasta
- 1/2 cup Ketchup
- 1/4 cup Appelciderazijn
- 2 tbsp Worcestersaus
- 2 tbsp Honing
- 1 tbsp Limoensap
👨🍳 Instructies
- 1
Verwijder het membraan aan de achterkant van de ribbetjes. Meng de bruine suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper om een rub te maken. Bestrijk de ribbetjes royaal met de rub.
- 2
Verwarm uw smoker voor op 107°C (225°F). Plaats de ribbetjes in de smoker en kook ze 3 uur, of tot de ribbetjes mals zijn en beginnen los te laten van het bot.
- 3
Bereid ondertussen de guave BBQ-saus. Combineer in een steelpan de guavepasta, ketchup, appelciderazijn, worcestersaus, honing en limoensap. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, totdat de guavepasta is gesmolten en de saus glad en licht ingedikt is.
- 4
Haal na 3 uur roken de ribbetjes uit de smoker. Bestrijk ze royaal met de guave BBQ-saus. Plaats de ribbetjes terug in de smoker voor nog een uur, of totdat de saus gekarameliseerd is en de ribbetjes volledig gaar en mals zijn.
- 5
Laat de ribbetjes 10-15 minuten rusten voordat u ze snijdt en serveert. Bestrijk eventueel met extra saus.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor een pittigere saus een snufje chilivlokken toe.
- ✓Als u geen smoker heeft, kunt u de ribbetjes in de oven bakken op 135°C (275°F) gedurende 3-4 uur, waarbij u ze de eerste 2 uur in aluminiumfolie wikkelt en vervolgens de laatste uur zonder folie roostert met saus.
- ✓Zorg ervoor dat de guavepasta glad is voordat u deze met de andere saus ingrediënten mengt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje donkere rum toe aan de BBQ-saus voor een extra smaaklaag.
- Voeg fijngehakte scotch bonnet pepers toe aan de saus voor authentieke Bahamaanse pit.