Bahraini Chicken Makhbous Style(Bahreinse Kip Makhbous Stijl)
Een smaakvol en aromatisch rijstgerecht waarbij kip langzaam wordt gegaard met een kruidenmix, wat resulteert in een rijke bouillon die de rijst doordrenkt. Deze versie focust op het kenmerkende Bahreinse kruidenprofiel.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Hele kip(in 8 stukken gesneden)
- 3 cups Basmatirijst
- 2 large Uien(fijngehakt)
- 3 medium Tomaten(gehakt)
- 4 cloves Knoflooktenen(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 4 tbsp Plantaardige olie
- 2 tbsp Baharat kruidenmix
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 Kaneelstokje
- 4 Kardemompeulen
- 3 Kruidnagels
- 2 Gedroogde limoenen (loomi)
- 6 cups Water(ongeveer, voor het koken van de kip en rijst)
- to taste Zout
- 1/4 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
- 1/4 cup Gebakken uien(voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de basmatirijst en laat deze 30 minuten weken in water. Giet goed af voordat je gaat koken.
💡 Pro Tips: Weken helpt de rijst gelijkmatig te koken en luchtig te worden. - 2
Verhit in een grote pan of stoofpan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 1 minute - 4
Voeg de stukken kip toe aan de pan en braad ze aan alle kanten lichtbruin aan.
⏱️ 5-7 minutes - 5
Roer de gehakte tomaten, Baharat kruidenmix en kurkumapoeder erdoor. Kook 5 minuten, af en toe roerend, tot de tomaten zacht zijn.
⏱️ 5 minutes - 6
Voeg het kaneelstokje, de kardemompeulen, kruidnagels en gedroogde limoenen toe. Giet er ongeveer 1 liter water bij, net genoeg om de kip te bedekken. Breng op smaak met zout.
- 7
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur dan laag, dek de pan af en laat 45-60 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
⏱️ 45-60 minutes💡 Pro Tips: De kip moet gaar zijn en gemakkelijk met een vork te doorprikken. - 8
Haal de stukken kip uit de pan en zet apart. Zeef het kookvocht in een aparte pan en gooi de vaste delen weg. Je zou ongeveer 750 ml smaakvolle bouillon moeten hebben.
- 9
Voeg de uitgelekte basmatirijst toe aan de gezeefde bouillon. Zorg ervoor dat het vloeistofniveau ongeveer 1,5 cm boven de rijst ligt. Breng aan de kook.
- 10
Zodra het kookt, zet het vuur op de laagste stand, dek de pan stevig af en kook 15-20 minuten, of tot de rijst volledig gaar is en het vocht is opgenomen.
⏱️ 15-20 minutes💡 Pro Tips: Til het deksel gedurende deze tijd niet op. - 11
Terwijl de rijst kookt, kun je de gekookte kipstukken lichtjes bakken of grillen tot ze goudbruin zijn voor extra textuur.
⏱️ 5-10 minutes - 12
Zodra de rijst gaar is, lucht je deze voorzichtig met een vork. Schik de stukken kip bovenop de rijst.
💡 Pro Tips: Het luchtig maken van de rijst helpt de korrels te scheiden. - 13
Garneer met verse koriander en gebakken uien voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓De kwaliteit van je Baharat kruidenmix beïnvloedt de smaak aanzienlijk.
- ✓Zorg ervoor dat de kip volledig gaar is voordat je verder gaat met het koken van de rijst.
- ✓Pas de hoeveelheid kruiden aan naar jouw voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol rozijnen of kikkererwten toe aan de rijst tijdens de laatste 10 minuten van het koken.
- Voor een pittigere versie, voeg een fijngehakte groene peper toe aan het uienmengsel.