👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Was de Pui Shak grondig en hak deze grof. Zorg ervoor dat de stengels zacht genoeg zijn om gaar te worden; als ze taai zijn, gooi ze dan weg of hak ze heel fijn.

   💡 Pro Tips: Malabar spinazie slinkt aanzienlijk, dus begin met een royale hoeveelheid.
2. 2

   Verhit mosterdolie in een wok of een grote pan op middelhoog vuur. Mosterdolie geeft het gerecht een kenmerkende smaak.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de olie voldoende is verwarmd voordat u de tempering ingrediënten toevoegt.
3. 3

   Voeg de nigellazaden en gedroogde rode pepers toe aan de hete olie. Laat ze sissen en geurig worden, ongeveer 30 seconden.

   💡 Pro Tips: Pas op dat u de pepers niet verbrandt.
4. 4

   Voeg de dun gesneden knoflook toe en bak tot deze goudbruin en aromatisch is.

   💡 Pro Tips: Goudbruine knoflook voegt een nootachtige smaak toe; voorkom dat deze verbrandt.
5. 5

   Voeg de gehakte Pui Shak toe aan de pan. Roer goed om de groenten te bedekken met de gearomatiseerde olie.

   💡 Pro Tips: Voeg de groenten in porties toe als uw pan niet groot genoeg is.
6. 6

   Voeg zout naar smaak toe. Als de spinazie droog lijkt en u wilt dat deze sneller gaart, besprenkel dan met 2-3 eetlepels water. Dek de pan af en kook ongeveer 5-7 minuten, of totdat de spinazie geslonken en gaar is.

   💡 Pro Tips: Pui Shak geeft zijn eigen vocht af, dus wees voorzichtig bij het toevoegen van extra vloeistof.
7. 7

   Dek de pan af en roerbak nog 2-3 minuten om overtollig vocht te laten verdampen. De bhaji moet gaar maar niet papperig zijn.

   💡 Pro Tips: Te lang koken zorgt ervoor dat de groenten hun levendige kleur en voedingsstoffen verliezen.
8. 8

   Serveer heet als bijgerecht met rijst en dal, of met roti.

   💡 Pro Tips: Dit gerecht smaakt het beste vers.