Bajan Pepper Sauce(Bajan Peper Saus)
Een vurige en smaakvolle condiment, deze Bajan peper saus is een vast onderdeel in Barbadian huishoudens, perfect om elke maaltijd een pittige kick te geven.
🧂 Ingrediënten
- 16 Scotch bonnet pepers(steeltjes verwijderd, grof gehakt)
- 1 medium Witte ui(gehakt)
- 2 cloves Knoflook
- 1 tbsp Kurkuma(vers gehakt of gemalen)
- 2 tbsp Koriander(gehakt (optioneel))
- 0.75 tbsp Bereide gele mosterd
- 0.75 cup Witte azijn
- 0.75 tsp Zeezout(of naar smaak)
- 0.25 cup Water(of naar behoefte voor consistentie)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de gehakte Scotch bonnet pepers, de gehakte witte ui, knoflookteentjes, de gehakte kurkuma, gehakte koriander (indien gebruikt), bereide mosterd, witte azijn en zeezout in een blender.
💡 Pro Tips: Draag handschoenen bij het hanteren van Scotch bonnet pepers om huidirritatie te voorkomen. - 2
Mix de ingrediënten tot een glad geheel. Voeg indien nodig geleidelijk water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
💡 Pro Tips: Begin met minder water en voeg meer toe naar behoefte om te voorkomen dat de saus te dun wordt. - 3
Giet het gemengde mengsel in een pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, verlaag daarna het vuur en laat ongeveer 20 minuten sudderen, af en toe roerend.
💡 Pro Tips: Het koken van de saus helpt de smaken te laten samenkomen en te bewaren. - 4
Als je de voorkeur geeft aan een rauwe saus, kun je de sudderstap overslaan en doorgaan met het afvullen. Koken verbetert echter de houdbaarheid en smaak.
💡 Pro Tips: Rauwe pepersauzen hebben een frissere, levendigere smaak maar een kortere houdbaarheid. - 5
Laat de saus volledig afkoelen. Giet in gesteriliseerde flessen of potten.
💡 Pro Tips: Het steriliseren van flessen voorkomt bederf. - 6
Bewaar in de koelkast. De saus is enkele maanden houdbaar.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een minder pittige saus verwijder je de zaadjes en vliezen uit de Scotch bonnet pepers voordat je ze hakt.
- ✓Je kunt habanero pepers gebruiken als vervanging voor Scotch bonnet pepers als deze niet verkrijgbaar zijn.
- ✓Pas de hoeveelheid azijn en zout aan naar je persoonlijke smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje bruine suiker of honing toe voor een vleugje zoetheid.
- Voeg andere kruiden toe, zoals zwarte peper of een scheutje kerriepoeder voor extra complexiteit.