Belgian Endive and Ham Rolls(Witlofrolletjes met Ham)
Chicons au Jambon Rouleaux
Een licht en elegant voorgerecht met knapperige witlofblaadjes, omwikkeld met een romige, hartige vulling van ham, bechamelsaus en Gruyère kaas, gebakken tot ze goudbruin zijn.
🧂 Ingrediënten
- 6 medium Witlof (chicons)(schoongemaakt en in blaadjes gescheiden)
- 150 g Gekookte ham(dun gesneden)
- 30 g Boter
- 30 g Tarwebloem
- 300 ml Melk(warm)
- 50 g Gruyère kaas(geraspt)
- 1 pinch Nootmuskaat(vers geraspt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 tbsp Peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal licht in.
⏱️ 2 minutes - 2
Maak de bechamelsaus: Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en bak 1-2 minuten om een roux te vormen. Klop geleidelijk de warme melk erdoor tot een glad geheel ontstaat. Laat al roerend indikken tot de saus dikker wordt.
⏱️ 8 minutes - 3
Klop de helft van de geraspte Gruyère kaas, nootmuskaat, zout en peper erdoor. Laat de kaas smelten en de saus glad worden. Haal van het vuur.
⏱️ 3 minutes - 4
Stel de rolletjes samen: Leg de witlofblaadjes klaar. Leg op elk blaadje een plak ham, schep er vervolgens een eetlepel bechamelsaus op. Rol stevig op.
⏱️ 7 minutes - 5
Schik de opgerolde witlof in de ingevette ovenschaal. Giet eventuele resterende bechamelsaus over de rolletjes en bestrooi met de overgebleven Gruyère kaas.
⏱️ 3 minutes - 6
Bak 20-25 minuten, of tot de saus bubbelt en de kaas goudbruin is. Garneer met fijngehakte peterselie voor het serveren.
⏱️ 25 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Kies stevige, verse witlof met goed gesloten bladeren.
- ✓Zorg dat de bechamelsaus glad is en geen klontjes bevat.
- ✓Vul de witlofblaadjes niet te vol, dit maakt het oprollen makkelijker.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje cayennepeper toe aan de bechamelsaus voor wat pit.
- Gebruik andere kazen zoals Emmentaler of een milde cheddar.
- Voeg fijngehakte bieslook toe aan de bechamelsaus voor extra smaak.