Kewa Datshi
Kewa Datshi, wat 'aardappelkaas' betekent, is een populair en troostrijk Bhutaans gerecht. Het bestaat uit zachte aardappelen, gestoofd in een romige, kazige saus met uien en groene pepers. Het wordt vaak beschouwd als een mildere variant van Ema Datshi en wordt meestal geserveerd met rode rijst.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 1 medium Ui(fijn gesneden)
- 3 Groene pepers(gesneden, naar smaak aanpassen)
- 2 cloves Knoflook(gehakt (optioneel))
- 2 tbsp Boter of olie
- 1 cup Water(of meer indien nodig)
- 200 g Kaas(zoals Amul kaasplakjes, cheddar, of smeltkaas, verkruimeld of geraspt)
- to taste Zout
- 1 tsp Kurkumapoeder(optioneel, voor de kleur)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de boter of olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui, de gehakte knoflook (indien gebruikt) en de gesneden groene pepers toe. Fruit tot de ui glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de aardappelblokjes toe aan de pan en roer om ze met de aromaten te bedekken. Voeg het kurkumapoeder (indien gebruikt) en zout toe.
- 3
Giet het water erbij, breng aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af en laat sudderen gedurende 10-15 minuten, of tot de aardappelen bijna gaar zijn. Voeg meer water toe indien nodig om een stoofpotachtige consistentie te behouden.
- 4
Zet het vuur laag. Strooi de kaas over de aardappelen en roer voorzichtig tot de kaas smelt en een romige saus vormt. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- 5
Proef en pas het zout indien nodig aan. Serveer heet, meestal met Bhutaanse rode rijst of gestoomde broodjes (tingmo).
💡 Pro Tips
- ✓De pittigheid kan worden aangepast door de hoeveelheid groene pepers.
- ✓Amerikaanse kaasplakjes of milde cheddar werken goed voor een romige, niet-schiftende saus.
- ✓Kook de aardappelen niet te gaar; ze moeten gaar maar niet papperig zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gehakte tomaten toe samen met de uien voor een vleugje zuur.
- Een kleine hoeveelheid boter kan aan het einde worden doorgeroerd voor extra rijkdom.