Bhutanese Pork with Radish and Chilies(Bhutanees Varkensvlees met Radijs en Chilipepers)
Phaksha Paa
Phaksha Paa is een smaakvolle en pittige Bhutaanse stoofpot met mals varkensbuikvlees, bereid met radijsjes, gedroogde rode pepers en aromatische specerijen. Het is een hartig gerecht dat vaak wordt geserveerd met Bhutanees rode rijst.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Varkensbuik(in hapklare stukjes gesneden)
- 5-7 pieces Gedroogde rode pepers(15 minuten geweekt in warm water, daarna grof gehakt)
- 2 medium Radijsjes(gepeld en gesneden)
- 1 medium Ui(gesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Kurkumapoeder
- to taste Zout
- approx. 1.5 cups Water
- for garnish Koriander
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg gesneden ui, fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Fruit tot het geurig is en de uien glazig zijn.
- 2
Voeg de stukjes varkensbuik toe aan de pan en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn.
- 3
Roer de gehakte gedroogde rode pepers, gesneden radijsjes en kurkumapoeder erdoor. Breng op smaak met zout.
- 4
Voeg voldoende water toe om de ingrediënten te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag, doe het deksel op de pan en laat 30-40 minuten sudderen, of tot het varkensvlees mals is en de radijsjes gaar zijn.
- 5
Pas de kruiding indien nodig aan. Garneer met verse koriander.
- 6
Serveer heet met Bhutanees rode rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittiger gerecht, laat wat zaadjes in de gedroogde pepers zitten.
- ✓Als varkensbuik te vet is, kun je magerdere stukken gebruiken zoals varkensschouder.
- ✓Zorg ervoor dat de radijsjes gaar, maar niet papperig zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paksoi of paprika.
- Gebruik verse groene pepers in plaats van gedroogde rode pepers voor een andere soort hitte.