Bhutanese Thukpa
Een stevige en verwarmende noedelsoep, Bhutanese Thukpa is een basisgerecht, vooral tijdens de koudere maanden. Het bevat meestal een smaakvolle bouillon met groenten en soms vlees, waardoor het een complete en bevredigende maaltijd is.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Noedels(Thukpa noedels of dikke tarwenoedels)
- 1.5 liters Groentebouillon
- 150 g Kip of varkensvlees(fijn gesneden (optioneel))
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch Gember(geraspt)
- 1 medium Wortelen(julienne gesneden)
- 1 cup Spinazie(fijngehakt)
- 1 cup Kool(fijngesneden)
- 2 medium Tomaten(gehakt)
- 1-2 Groene pepers(gehakt (optioneel, voor pit))
- 2 tbsp Sojasaus
- 2 tbsp Korianderblaadjes(gehakt, voor garnering)
- to taste Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Als je vlees gebruikt, bak het dan in een pan met een beetje olie tot het licht gekleurd is. Haal het eruit en zet het apart.
- 2
Voeg in dezelfde pan de gehakte ui, fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Bak tot het geurig is, ongeveer 2-3 minuten.
- 3
Voeg de julienne gesneden wortelen, fijngesneden kool en gehakte tomaten toe. Kook ongeveer 5-7 minuten tot de groenten beginnen te verzachten.
- 4
Giet de groentebouillon erbij. Breng aan de kook, verminder daarna het vuur en laat 15-20 minuten sudderen om de smaken te ontwikkelen.
- 5
Voeg de noedels toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als je vlees gebruikt, voeg dit dan de laatste 5 minuten van het koken weer toe aan de pan.
- 6
Roer de gehakte spinazie en groene pepers (indien gebruikt) erdoor. Kook nog 2-3 minuten tot de spinazie geslonken is.
- 7
Breng de thukpa op smaak met sojasaus, zout en zwarte peper. Garneer met verse korianderblaadjes voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt andere groenten toevoegen, zoals paprika, broccoli of champignons.
- ✓Voor een vegetarische versie, laat het vlees weg en gebruik groentebouillon.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipeper aan naar jouw smaak voor de pittigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige variaties bevatten een schepje chilipasta of een kneepje citroensap voor extra smaak.
- Verschillende soorten noedels kunnen worden gebruikt, zoals ramen of udon.