Tsam Datsi with Mushrooms(Tsam Datsi met Champignons)
Een heerlijke variant op de klassieke Bhutanese kaasstoof, deze versie bevat aardse champignons naast de traditionele kaas en chilipepers, wat resulteert in een rijk en troostrijk gerecht.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Champignons(gesneden (shiitake of kastanjechampignons))
- 150 g Bhutanese kaas (Datshi)(in blokjes of geraspt (of vervang door een mix van mozzarella en feta))
- 2 large Groene chilipepers(fijngesneden)
- 1 small Ui(fijngesneden)
- 2 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 tbsp Boter
- 1 cup Water
- 0.5 tsp Zout(of naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
💡 Pro Tips: Het gebruik van boter voegt een lekkere rijkdom toe aan de basis. - 2
Voeg de gesneden ui, gehakte knoflook en fijngesneden groene chilipepers toe. Bak tot ze zacht en geurig zijn.
- 3
Voeg de gesneden champignons toe en kook tot ze hun vocht hebben losgelaten en beginnen te bruinen.
- 4
Giet het water erbij en breng aan de kook. Voeg zout toe.
💡 Pro Tips: Het water helpt bij het creëren van de sausbasis voor de kaas. - 5
Voeg geleidelijk de kaas toe, terwijl je continu roert totdat de kaas smelt en een romige saus vormt. Pas op dat je niet krachtig kookt na het toevoegen van de kaas.
💡 Pro Tips: Continu roeren voorkomt dat de kaas gaat klonteren. - 6
Laat nog een paar minuten zachtjes sudderen totdat de saus iets indikt. Proef en pas de hoeveelheid zout aan indien nodig.
- 7
Serveer heet, meestal met rode rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Als je authentieke Bhutanese kaas (Datshi) gebruikt, kan deze behoorlijk zout zijn, dus pas het toegevoegde zout dienovereenkomstig aan.
- ✓Voor een mildere smaak, verwijder de zaadjes uit de groene chilipepers voordat je ze snijdt.
- ✓Kook de kaas niet te lang, omdat deze taai of olieachtig kan worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals spinazie of bloemkoolroosjes.
- Voor een rijkere smaak kan een scheutje melk worden toegevoegd samen met het water.