Bosanska Krompiruša sa Mesom
Een stevige en smaakvolle Bosnische aardappelpastei gemaakt met dun gesneden aardappelen en gekruid gehakt, gebakken tot goudbruin.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Tarwebloem (voor alle doeleinden)
- 200 ml Water(lauwwarm)
- 1.5 tsp Zout
- 50 ml Plantaardige olie(voor deeg en invetten)
- 300 g Rundgehakt
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Zwarte peper(gemalen)
- 1 tsp Paprikapoeder
- 800 g Aardappelen(geschild en dun gesneden)
- 1 large Ei(om te bestrijken)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de bloem en 1 theelepel zout. Voeg geleidelijk lauwwarm water en 25 ml plantaardige olie toe, meng tot een zacht deeg ontstaat. Kneed 5-7 minuten tot het glad is. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- 2
Bereid ondertussen de vleesvulling. Verhit 25 ml plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
- 3
Voeg het rundgehakt toe aan de koekenpan. Breek het los met een lepel en bak tot het bruin is. Giet overtollig vet af.
- 4
Roer de resterende 0,5 theelepel zout, zwarte peper en paprikapoeder erdoor. Bak nog 2 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- 5
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal (ongeveer 23x33 cm) in met plantaardige olie.
- 6
Verdeel het deeg in twee porties, waarvan één iets groter is dan de ander. Rol de grotere portie dun uit om de bodem en zijkanten van de ingevette ovenschaal te bedekken.
- 7
Leg de helft van de dun gesneden aardappelen op de deegbodem. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
- 8
Verdeel de vleesvulling gelijkmatig over de aardappellaag.
- 9
Leg de resterende gesneden aardappelen over het vlees. Breng opnieuw op smaak met zout en peper.
- 10
Rol de tweede portie deeg dun uit en leg deze over de bovenste laag aardappelen. Stop de randen naar binnen en knijp om te sluiten.
- 11
Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van de krompiruša ermee. Je kunt de bovenkant insnijden met een mes.
- 12
Bak 45-50 minuten, of tot de korst goudbruin is en de aardappelen gaar zijn.
- 13
Laat 10-15 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Snijd de aardappelen heel dun voor gelijkmatige garing.
- ✓Zorg ervoor dat de vleesvulling niet te nat is om een zompige bodem te voorkomen.
- ✓Je kunt een eetlepel zure room toevoegen aan de vleesmengeling voor extra vocht en smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Maak een vegetarische versie door het vlees weg te laten en meer kaas of gebakken champignons toe te voegen.
- Voeg een laag fijngehakte prei of uien toe tussen de aardappellagen.