Botswana Chicken Groundnut Stew(Botswaans Kip-Pinda Stoofpot)
Een rijke en hartige kippenstoofpot met een romige pindakaas- en tomatensaus, geïnfuseerd met aromatische specerijen. Dit gerecht is een troostrijke en smaakvolle weergave van de Botswaanse keuken.
🧂 Ingrediënten
- 4 pieces Kippendijen(zonder bot, zonder vel, in hapklare stukken gesneden)
- 1 tablespoon Plantaardige olie
- 1 medium Ui(fijngesneden)
- 1 medium Groene paprika(fijngesneden)
- 1.5 cups Water
- 0.5 cup Pindakaas(natuurlijk, ongezoet)
- 0.5 cup Tomatenpuree
- 1 teaspoon Gember(vers geraspt)
- 2 tablespoons Bruine suiker
- 0.5 teaspoon Chilivlokken(naar smaak)
- 1 15-ounce can Tomaatblokjes
- Zout(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de saus: Meng in een kom de pindakaas, tomatenpuree, geraspte gember, bruine suiker en chilivlokken. Roer er geleidelijk 1 cup water doorheen, beetje bij beetje, totdat de saus glad is. Zet apart.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de pindakaas goed is opgenomen voor een gladde saus. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit tot deze glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de kipstukjes en de fijngesneden groene paprika toe aan de pan. Bak tot de kip aan alle kanten bruin is en de ui zacht is, ongeveer 8-10 minuten.
- 4
Giet de bereide pindasaus en de blik tomatenblokjes in de pan. Roer goed om alles te mengen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten grondig gemengd zijn. - 5
Voeg de resterende 0,5 cup water toe. Breng de stoofpot aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot laag, dek de pan af en laat 45 minuten tot 1 uur sudderen, af en toe roerend.
💡 Pro Tips: Roeren voorkomt dat de stoofpot aan de bodem blijft plakken. - 6
Proef en voeg eventueel zout naar smaak toe. Serveer warm.
💡 Pro Tips: Deze stoofpot wordt traditioneel geserveerd met rijstballen of witte rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor een pittigere stoofpot meer chilivlokken of een fijngesneden hete peper toe.
- ✓Als de saus te dik is, voeg dan wat meer water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
- ✓Natuurlijke pindakaas werkt het beste voor dit recept.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of zoete aardappelen.
- Gebruik kipfilet in plaats van dijen, pas de kooktijd indien nodig aan.