Bai Cha Kdam(Bai Cha Kdam (Cambodjaanse Gebakken Rijst met Krab))
Crab Fried Rice
Een smaakvol Cambodjaans gebakken rijstgerecht met verse krab, geurige jasmijnrijst en een mix van groenten, op smaak gebracht met een hartige saus.
🧂 Ingrediënten
- 3 cups Jasmijnrijst(gekookt en gekoeld)
- 250 g Verse krab(gekookt en gepeld)
- 2 large Eieren(licht geklopt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 medium Sjalotten(fijngehakt)
- 100 g Groene bonen(schoongemaakt en gehakt)
- 1 medium Wortelen(in blokjes)
- 2 tbsp Vissaus
- 1 tbsp Sojasaus
- 1 tsp Suiker
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 2 stalks Lente-ui(gehakt, voor garnering)
- 4 wedges Limoenpartjes(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de geklopte eieren toe en roerbak tot ze net gaar zijn. Haal uit de wok en zet apart.
- 2
Voeg de resterende 2 eetlepels plantaardige olie toe aan de wok. Voeg de fijngehakte knoflook en sjalotten toe en roerbak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
- 3
Voeg de in blokjes gesneden wortelen en gehakte groene bonen toe aan de wok. Roerbak 2-3 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 4
Voeg de gekoelde jasmijnrijst toe aan de wok. Breek eventuele klonten en roerbak 3-4 minuten tot de rijst goed heet is en licht geroosterd.
- 5
Voeg de gekookte krab, roerei, vissaus, sojasaus en suiker toe aan de wok. Roer goed door om te mengen en blijf nog 2-3 minuten roerbakken tot alles goed is opgenomen en heet is.
- 6
Serveer de krab gebakken rijst heet, gegarneerd met gehakte lente-ui en limoenpartjes aan de zijkant.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van rijst van de vorige dag, gekoeld, is cruciaal voor de beste textuur van gebakken rijst.
- ✓Overlaad de wok niet; kook indien nodig in porties.
- ✓Pas de hoeveelheid vissaus en sojasaus aan naar uw smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe zoals erwten, maïs of paprika.
- Voor een pittigere versie voegt u wat gehakte chilipepers toe samen met de knoflook.
- Vervang de krab indien gewenst door garnalen of kip.