Sanga de Manioc(Sanga van Cassavemeel)
Sanga de Manioc is een traditioneel Kameroens gerecht gemaakt van gefermenteerd cassavemeel, vaak geserveerd met een smaakvolle saus. Het is een basisvoedsel in veel huishoudens en biedt een stevige en bevredigende maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Gefermenteerd cassavemeel (Gari)
- 1 liter Water(plus extra indien nodig)
- 1 tsp Zout
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 medium Ui(fijngesnipperd)
- 400 g Tomaten(in blokjes)
- 1 medium Paprika(in blokjes)
- 1 optional Bouillonblokje
- 100 g Pindakaaspasta (Pindakaas)
- 150 g Gerookte vis of vlees(gesnipperd of in blokjes (optioneel))
- 1 to taste Chilivlokken(fijngesneden)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom het gefermenteerde cassavemeel met 1 liter water en zout. Meng goed tot een gladde, dikke pasta ontstaat. Laat het ongeveer 15 minuten staan.
- 2
Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 3
Voeg de tomaten en paprika in blokjes toe aan de pan. Kook ongeveer 10-15 minuten, af en toe roerend, tot de tomaten zijn ingekookt en de saus is ingedikt.
- 4
Roer de pindakaaspasta en het bouillonblokje (indien gebruikt) erdoor. Blijf nog 5 minuten koken, roerend om ervoor te zorgen dat de pasta goed is opgenomen en de saus glad is.
- 5
Voeg de gesnipperde gerookte vis of vlees (indien gebruikt) en de fijngesneden chilipeper toe. Laat 5 minuten sudderen.
- 6
Voeg geleidelijk het cassavemeelmengsel toe aan de sudderende saus, terwijl je constant roert om klonten te voorkomen. De consistentie moet lijken op dikke pap.
- 7
Dek de pan af en laat het ongeveer 20-25 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roerend, tot de sanga gaar is en een stevige maar zachte textuur heeft. Voeg een beetje extra water toe als het te dik wordt.
- 8
Serveren warm, met de saus over de sanga geschept.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het cassavemeel goed gefermenteerd is voor de authentieke smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid water aan om de gewenste consistentie voor de sanga te bereiken.
- ✓Gerookte vis of vlees voegt diepte toe aan de smaak, maar kan worden weggelaten voor een vegetarische versie.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten zoals spinazie of okra toe aan de saus.
- Serveren met een bijgerecht van gebakken bakbananen.