Arroz con Pollo Chileno
Een smaakvol stoofgerecht uit één pot waarin malse stukjes kip gestoofd worden met rijst, groenten en aromatische kruiden, wat resulteert in een comfortabele en complete maaltijd. Deze Chileense versie bevat vaak een rijke saus en een verscheidenheid aan groenten.
🧂 Ingrediënten
- 6 pieces Kipstukken (dijen of drumsticks)
- 2 cups Langkorrelige witte rijst
- 1 large Ui(gehakt)
- 1 total Paprika's (rood en groen)(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 4 cups Kippenbouillon
- 0.5 cup Tomatensaus of -puree
- 0.5 cup Witte wijn(optioneel)
- 1 cup Erwten (diepvries of vers)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Oregano
- 1 tsp Paprikapoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 unit Laurierblad
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukken op smaak met zout, peper, paprikapoeder, komijn en oregano.
💡 Pro Tips: Laat de kip minimaal 15 minuten marineren. - 2
Verhit olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Schroei de kipstukken aan alle kanten dicht. Haal de kip eruit en zet apart.
💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; schroei eventueel in porties. - 3
Voeg de gehakte ui en paprika's toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Roer de rijst erdoor en rooster deze ongeveer 1-2 minuten.
💡 Pro Tips: Het roosteren van de rijst versterkt de nootachtige smaak. - 6
Giet de kippenbouillon, tomatensaus en witte wijn (indien gebruikt) erbij. Voeg het laurierblad toe. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Schraap de bodem van de pan los om aangebakken restjes mee te nemen. - 7
Doe de geschroeide kipstukken terug in de pan. Dek af en zet het vuur laag. Laat ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de kip mals.
💡 Pro Tips: Vermijd het te vaak optillen van het deksel om vocht te behouden. - 8
Voeg de erwten toe in de laatste 5 minuten van het kookproces.
- 9
Verwijder het laurierblad. Maak de rijst los met een vork en serveer warm.
💡 Pro Tips: Laat het gerecht een paar minuten rusten voor het serveren voor de beste textuur.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik kip met bot voor meer smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid vloeistof aan op basis van het type rijst dat wordt gebruikt.
- ✓Overweeg het toevoegen van andere groenten zoals wortels of maïs.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje saffraan toe voor kleur en smaak.
- Voeg een scheutje hete saus toe voor een pittiger effect.
- Serveer met een kant van avocadoplakjes.