Banana Kokomeri au Coco(Gekookte bananen met kokosmelk)
Een zoet en romig dessert gemaakt met rijpe bananen, kokosmelk en een vleugje zoetigheid, vaak goudbruin gebakken.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Rijpe bananen(gepeld en in plakjes gesneden)
- 240 ml Kokosmelk(volvet)
- 100 g Suiker(of naar smaak)
- 1 tsp Vanille-extract
- 2 tbsp Rijstebloem
- 0.5 tsp Kaneelpoeder
- 1 pinch Nootmuskaat
- 1 tbsp Boter(om het bakgerecht in te vetten)
- 2 tbsp Panela of jaggery siroop(optioneel, om over te druppelen)
- 2 tbsp Geroosterde kokosvlokken(voor garnering (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een middelgroot ovenschaal in met boter.
- 2
Meng in een grote kom de bananenschijfjes, kokosmelk, suiker en vanille-extract. Meng voorzichtig.
- 3
Voeg de rijstebloem, kaneelpoeder en nootmuskaat toe aan het bananenmengsel. Roer continu tot het beslag glad en goed gemengd is, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
- 4
Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- 5
Indien gebruikt, druppel de panela of jaggery siroop eroverheen en verdeel gelijkmatig met een spatel.
- 6
Bak 40-45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- 7
Laat het iets afkoelen voor het serveren. Garneer met geroosterde kokosvlokken indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik zeer rijpe bananen voor de beste zoetheid en romige textuur.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan op basis van de zoetheid van de bananen en uw voorkeur.
- ✓Zorg ervoor dat de rijstebloem goed is opgenomen om klontjes te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel limoensap toe voor een vleugje citrus.
- Voeg andere vruchten toe, zoals in blokjes gesneden mango of ananas.
- Voor een rijker dessert, voeg een eetlepel gesmolten boter toe aan het beslag.