Ceviche de Mango Costarricense(Ceviche van Mango uit Costa Rica)
Een verfrissend en levendig voorgerecht dat de zoetheid van rijpe mango balanceert met de frisheid van limoen en een vleugje kruidigheid. Deze vegetarische ceviche is een heerlijke variant op de traditionele visceviche, perfect als licht voorgerecht of bijgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 3 large Rijpe mango's(gepeld en in kleine blokjes gesneden)
- 1/2 cup Limoensap(vers geperst)
- 1/4 cup Sinaasappelsap(bij voorkeur vers)
- 1/2 small Rode ui(fijngehakt)
- 1/2 medium Rode paprika(fijngehakt)
- 1/4 cup Koriander(fijngehakt)
- 1 small Jalapeño(zaadlijsten verwijderd en fijngehakt (optioneel, voor pittigheid))
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 teaspoon Garnalenbouillonpoeder(optioneel, voor een hint van vissmaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de in blokjes gesneden mango, de fijngehakte rode ui, de in blokjes gesneden rode paprika, de gehakte koriander en de fijngehakte jalapeño (indien gebruikt) in een middelgrote kom.
- 2
Giet het verse limoensap en sinaasappelsap over het mangomengsel. Roer, indien gebruikt, het garnalenbouillonpoeder erdoor.
- 3
Schep alle ingrediënten voorzichtig om zodat ze gemengd zijn. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 4
Dek de kom af en zet hem minstens 30 minuten in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en de mango licht 'gaart' in het citrusvocht.
- 5
Roer voor het serveren. Serveer gekoeld, eventueel over saladebladeren of met tortillachips.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik mango's die rijp zijn, maar nog stevig genoeg om hun vorm te behouden.
- ✓Pas de hoeveelheid jalapeño aan naar uw gewenste niveau van pittigheid.
- ✓Als u geen vers sinaasappelsap heeft, kan sap van goede kwaliteit uit de winkel worden gebruikt, maar vermijd sappen met toegevoegde suiker.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg ananas of papaja in blokjes toe voor extra fruitigheid.
- Voeg voor een niet-vegetarische versie gekookte garnalen of stukjes witte vis toe.