Pastrva s Bademima i Limunom(Forel met amandelen en citroen)
Trout with Almonds and Lemon
Een licht en smaakvol gerecht met gebakken forel, een populaire zoetwatervis in Kroatië, aangevuld met de nootachtige crunch van geroosterde amandelen en de pit van citroen. Vaak geserveerd met eenvoudige gestoomde groenten of aardappelen.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Forelfilets(met huid, ongeveer 200 g per stuk)
- 3 tbsp Bloem(voor alle doeleinden)
- 50 g Gesneden amandelen
- 3 tbsp Boter
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 medium Citroen(sap en rasp)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de forelfilets droog met keukenpapier. Breng beide zijden royaal op smaak met zout en peper. Wentel de vleeszijde van de filets lichtjes door de bloem en schud overtollige bloem eraf.
- 2
Verhit in een grote koekenpan de olijfolie en 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Leg de forelfilets met de huidzijde naar beneden in de pan en bak 4-5 minuten tot de huid knapperig en goudbruin is.
- 3
Keer de filets om en bak nog 3-4 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Haal de forel uit de pan en zet apart op een bord.
- 4
Zet het vuur in dezelfde pan lager naar middelhoog. Voeg de resterende 2 eetlepels boter en de gesneden amandelen toe. Bak, terwijl u regelmatig roert, tot de amandelen goudbruin en geurig zijn, ongeveer 2-3 minuten. Pas op dat ze niet verbranden.
- 5
Roer het citroensap, de citroenrasp en de gehakte peterselie erdoor. Bak nog een minuut tot de saus iets is ingedikt.
- 6
Leg de forelfilets terug in de koekenpan en schep de amandel-citroenbotersaus eroverheen. Direct serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de forel vers is voor de beste smaak.
- ✓Vul de pan niet te vol met vis; bak indien nodig in porties.
- ✓Houd de amandelen goed in de gaten, want ze kunnen snel verbranden.
- ✓Een kneepje vers citroensap vlak voor het serveren versterkt de frisheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de saus voor extra diepte.
- Vervang gesneden amandelen door amandelschilfers.
- Een paar kappertjes kunnen aan de saus worden toegevoegd voor een ziltige toets.