Ajo con Cilantro y Limón(Knoflook met Koriander en Citroen)
Een levendige en pittige saus of marinade, 'Ajo con Cilantro y Limón' (Knoflook met Koriander en Citroen) is een basisingrediënt in de Cubaanse keuken. Het is ongelooflijk veelzijdig, perfect voor het marineren van vlees en vis, om over gegrilde groenten te druppelen, of als een smaakvolle dressing voor salades. De heldere citrustonen en doordringende knoflook worden in balans gebracht door de frisse kruidigheid van koriander.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Verse koriander(goed aangedrukt)
- 6 large Knoflooktenen(gepeld)
- 1/4 cup Limoensap(vers geperst)
- 1/4 cup Olijfolie
- 1 teaspoon Komijn
- 1/2 teaspoon Zout(of naar smaak)
- 1/4 teaspoon Zwarte peper(versgemalen, of naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de verse koriander, gepelde knoflooktenen, vers geperst limoensap, olijfolie, komijn, zout en zwarte peper in een keukenmachine of blender.
- 2
Mix tot het mengsel fijngehakt en goed gemengd is, waarbij je de zijkanten naar beneden schraapt indien nodig. Voor een gladdere consistentie kun je een of twee eetlepels water toevoegen.
- 3
Proef en pas de kruiding aan indien nodig, voeg meer zout, peper of limoensap toe naar eigen voorkeur.
- 4
Schep de saus in een kom of luchtdichte container. Het kan direct worden gebruikt of in de koelkast worden bewaard.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een authentieke Cubaanse smaak, gebruik zure sinaasappels indien beschikbaar, vervang de helft van het limoensap door sap van zure sinaasappels.
- ✓Als je geen keukenmachine hebt, kun je de knoflook en koriander met de hand fijn hakken en alle ingrediënten in een kom door elkaar kloppen.
- ✓Deze saus kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. De smaken zullen zich ontwikkelen en verdiepen naarmate de tijd verstrijkt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een vleugje pit.
- Voeg een eetlepel gehakte verse peterselie toe voor extra kruidigheid.
- Gebruik voor een rijkere smaak een combinatie van olijfolie en avocadoolie.