Kolache s Tvarohem a Ovocem(Koláče s Tvarohem a Ovocem)
Sweet Cheese and Fruit Pastries
Delicate, licht zoete gebakjes gevuld met een romige tvaroh (kwark/boerenkaas) vulling en getopt met vers of geconserveerd fruit. Dit zijn geliefde traktaties, vaak gemaakt voor speciale gelegenheden of als zoete snack.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Tarwebloem
- 70 g Kristalsuiker
- 100 g Boter(op kamertemperatuur)
- 1 Eidooier
- 50 ml Melk(lauwwarm)
- 7 g Gedroogde gist
- 1/2 tsp Zout
- 250 g Tvaroh (Kwark/Boerenkaas)
- 50 g Poedersuiker(voor de vulling)
- 1 tsp Vanille-extract
- 1 Ei(voor eistrijksel)
- 150 g Vers of geconserveerd fruit(zoals bosbessen, frambozen of pruimen)
👨🍳 Instructies
- 1
Los in een kleine kom de gist en 1 tl suiker op in de lauwwarme melk. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimt.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de melk niet te heet is, omdat dit de gist kan doden. - 2
Klop in een grote kom de boter op kamertemperatuur en de rest van de suiker romig tot het licht en luchtig is. Klop de eidooier erdoor.
💡 Pro Tips: Het gebruik van boter op kamertemperatuur zorgt voor een soepel deeg. - 3
Voeg het gistmengsel toe aan het botermengsel en meng goed. Voeg geleidelijk de bloem en het zout toe, meng tot een zacht deeg ontstaat. Kneed het deeg op een licht bebloemd oppervlak 5-7 minuten tot het glad en elastisch is.
- 4
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af en laat het op een warme plaats rijzen voor ongeveer 1 uur, of tot het in volume verdubbeld is.
💡 Pro Tips: Een licht verwarmde oven (uitgeschakeld) is een goede plek om deeg te laten rijzen. - 5
Bereid ondertussen, terwijl het deeg rijst, de vulling: meng in een kom de tvaroh, poedersuiker en vanille-extract tot een glad geheel. Als je vers fruit gebruikt, was en bereid dit dan voor.
💡 Pro Tips: Tvaroh kan een beetje klonterig zijn; een garde of staafmixer kan helpen het gladder te maken. - 6
Druk het gerezen deeg in en verdeel het in 12 gelijke porties. Rol elke portie tot een bol en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
💡 Pro Tips: Zorg voor gelijke porties voor gelijkmatige bakresultaten. - 7
Maak met je duim of de achterkant van een lepel een kuiltje in het midden van elke deegbol. Vul elk kuiltje met ongeveer 1-2 eetlepels van het tvarohmengsel.
- 8
Top de tvarohvulling met het gekozen fruit. Bestrijk de randen van het deeg met het losgeklopte ei.
💡 Pro Tips: Eistrijksel geeft de gebakjes een goudbruine, glanzende afwerking. - 9
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende 18-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- 10
Laat de koláče iets afkoelen op een rooster voordat je ze serveert. Ze smaken het best warm.
💡 Pro Tips
- ✓Als tvaroh moeilijk te vinden is, kun je het vervangen door een mengsel van ricotta en een beetje zure room.
- ✓Voor een rijker deeg kun je een extra eidooier toevoegen.
- ✓Experimenteer met verschillende fruitcombinaties voor gevarieerde smaken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje citroenrasp toe aan de tvarohvulling voor extra frisheid.
- Bestrooi met streusel topping voor het bakken.