Poulet à la Banane Plantain(Kip met Bakbanaan)
Een smaakvol Congolese schotel met kip gestoofd in een rijke saus met rijpe bakbananen, tomaten en aromatische kruiden. Dit gerecht biedt een heerlijke balans tussen hartige en zoete smaken, waarbij de bakbananen zacht en licht gekarameliseerd worden.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kippenpoten(met bot, met vel, in porties gesneden)
- 3 large Rijpe bakbananen(gepeld en in dikke plakken gesneden)
- 2 medium Uien(gesnipperd)
- 400 g Tomaten(gepureerd of fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tablespoon Gember(geraspt)
- 3 tablespoons Plantaardige olie
- 500 ml Kippenbouillon
- 2 tablespoons Tomatenpuree
- 1 teaspoon Tijm(gedroogd)
- 1 piece Laurierblad
- 1 teaspoon Zout(naar smaak)
- 0.5 teaspoon Zwarte peper(versgemalen)
- 0.25 cup Korianderblaadjes(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Bestrooi de kippenpoten royaal met zout en peper.
💡 Pro Tips: Laat de kip 10 minuten marineren met de kruiden. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kippenpoten aan alle kanten goudbruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Voeg de gepureerde tomaten en tomatenpuree toe. Bak al roerend tot de saus iets indikt, ongeveer 5-7 minuten.
- 6
Doe de kip terug in de pan. Voeg de kippenbouillon, gedroogde tijm en laurierblad toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel erop en laat 20 minuten sudderen.
- 7
Voeg de plakken bakbanaan toe aan de pan, zorg ervoor dat ze onder de saus liggen. Doe het deksel erop en laat nog eens 15-20 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en de bakbananen zacht en licht gekarameliseerd zijn.
💡 Pro Tips: Niet te hard roeren om te voorkomen dat de bakbananen uit elkaar vallen. - 8
Verwijder het laurierblad. Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig. Garneer met gehakte korianderblaadjes voor het serveren.
💡 Pro Tips: Serveer heet met rijst of fufu.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik zeer rijpe bakbananen voor een zoeter, zachter resultaat.
- ✓Pas de hoeveelheid chili aan als je van een pittiger gerecht houdt.
- ✓Voor een rijkere saus kun je aan het einde van de kooktijd een eetlepel pindakaas toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat gesneden paprika toe samen met de uien voor extra kleur en smaak.
- Vervang de kip door kalkoen of stevige witte vis.