Danish Honey and Almond Cake(Deense Honing-Amandelcake)
Honningkage med Mandler
Een vochtige en geurige cake, vaak op smaak gebracht met gember en kaneel, gezoet met honing en bestrooid met knapperige amandelen. Het is een populair tussendoortje voor speciale gelegenheden en koffiepauzes.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Tarwebloem
- 200 g Honing
- 150 g Boter(zacht)
- 100 g Bruine suiker
- 2 large Eieren
- 1 tsp Gemalen gember
- 0.5 tsp Gemalen kaneel
- 0.25 tsp Gemalen kruidnagel
- 1 tsp Baksoda
- 100 g Gehakte amandelen(plus extra voor de topping)
- 2-3 tbsp Melk(indien nodig voor consistentie)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ronde cakevorm van 20-23 cm of een cakevorm in en bestuif met bloem.
💡 Pro Tips: Het bekleden van de vorm met bakpapier kan het verwijderen vergemakkelijken. - 2
Klop in een grote kom de zachte boter en bruine suiker romig tot een licht en luchtig geheel.
⏱️ 3-5 minutes - 3
Voeg de eieren één voor één toe, waarbij je na elke toevoeging goed mengt.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn voor een betere menging. - 4
Meng in een aparte kom de bloem, gemalen gember, kaneel, kruidnagel en baksoda.
- 5
Verwarm de honing zachtjes in een kleine pan of magnetron tot deze vloeibaar en schenkbaar is. Niet laten koken.
💡 Pro Tips: Warme honing mengt gemakkelijker met het beslag. - 6
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, afwisselend met de verwarmde honing. Meng tot alles net gecombineerd is. Het beslag moet dik maar schenkbaar zijn. Als het te stijf is, voeg dan melk toe, lepel per lepel, tot de gewenste consistentie is bereikt.
💡 Pro Tips: Meng het beslag niet te lang, anders kan dit leiden tot een taaie cake. - 7
Spatel de gehakte amandelen erdoor.
- 8
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en verdeel gelijkmatig. Bestrooi eventueel met extra gehakte amandelen bovenop.
⏱️ 2 minutes - 9
Bak gedurende 40-50 minuten, of tot een houten prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
⏱️ 40-50 minutes💡 Pro Tips: Oventemperaturen kunnen variëren, dus begin rond de 40 minuten te controleren op gaarheid. - 10
Laat de cake 10-15 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster omkeert om volledig af te koelen.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Voor een nog intensere honingsmaak kun je de warme cake bestrijken met een honingsiroop (gelijke delen honing en water, verwarmd tot het gecombineerd is).
- ✓Deze cake is lang houdbaar en wordt vaak beter als hij een dag van tevoren wordt gemaakt.
- ✓Zorg ervoor dat je specerijen vers zijn voor de beste smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel sinaasappelzest toe aan het beslag voor een citrusachtige toets.
- Vervang amandelen door walnoten.
- Voor een rijkere cake kun je naast de honing een eetlepel melasse toevoegen.