Pollo en Salsa de Coco(Kip in Kokossaus)
Een rijk en smaakvol gerecht uit de Dominicaanse Republiek, Pollo en Salsa de Coco (Kip in Kokossaus) bestaat uit malse kip gestoofd in een romige, aromatische kokosmelksaus, doordrenkt met aromatische groenten en kruiden. Het is een troostende en exotische smaak van het Caribisch gebied.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kip(in stukken gesneden (dijen en drumsticks aanbevolen))
- 2 cans (13.5 oz each) Kokosmelk(volvet)
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 1 medium Paprika(gesneden (elke kleur))
- 2 medium Tomaten(gesneden)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 chopped Stengel bleekselderij
- 0.25 cup Koriander(gehakt)
- 1 large Limoen(sap van)
- 0.5 large Sinaasappel(sap van (optioneel, voor zuurgraad))
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Oregano(gedroogd)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 optional Kippenbouillonblokje
👨🍳 Instructies
- 1
Was de stukken kip met limoensap en water. Dep droog en breng op smaak met zout, peper en gedroogde oregano. Laat minimaal 30 minuten marineren.
- 2
Verhit olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de stukken kip aan tot ze aan alle kanten bruin zijn. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de gesnipperde ui, paprika, tomaten, knoflook en bleekselderij toe aan de pan. Bak ongeveer 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- 4
Doe de kip terug in de pan. Giet de kokosmelk en het sinaasappelsap (indien gebruikt) erbij. Voeg het kippenbouillonblokje toe (indien gebruikt).
- 5
Breng het geheel aan de kook, draai dan het vuur laag, dek de pan af en laat 30-35 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is. Roer af en toe.
- 6
Roer de gehakte koriander erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
- 7
Serveer heet, meestal met witte rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere saus alleen de dikke room van bovenop de kokosmelkblikken.
- ✓Pas de hoeveelheid vloeistof aan om de gewenste sausconsistentie te bereiken.
- ✓Een snufje suiker kan helpen de smaken in balans te brengen als de saus te zuur is.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kerriepoeder toe voor een ander smaakprofiel.
- Voeg andere groenten toe, zoals aardappelen of wortelen.
- Voeg voor een pittiger gerecht een gehakte Habanero of Scotch Bonnet peper toe.